كيفية عمل كعك العيد بالسميد ، يعتبر الكحك هو من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في العيد، فهو نوع من الطقوس التي يقوم بها الأشخاص رعد إنتهاء شهر رمضان، حيث تتنافس السيدات فيما بينهم على صنع أفضل أنواع الكحك، وكل منهم تختار النكهة التي تريدها، وتختلف نكهات الكحك العيد ما بين اللذيذ والجذاب، فهناك من يقوم صنع كعك العيد بالتمر، وكعك العيد بالجوز، وكعك العيد بالفستق الحلبي، وعروس من خلال هذا المقال سوف يقد لك ملف عن عمل كحك العيد بالسميد والتمر أو العجوة أو الملبن.

كعك العيد بالسميد والتمر

المكوّنات
  • ثلاثة كيلوغرامات من الطحين.
  • كيلوغرام ونصف من السميد الناعم.
  • ثلاثمئة غرام من السمن مُذوب.
  • مئة غرام من الزبدة مُذوبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة مُذوبة في الماء الساخن.
  • رشة من مسحوق المحلب.
  • رشة من مسحوق اليانسون.
  • رشة من رائحة الكعك.
  • رشة من مسحوق الشومر.
  • رشة من الحبة السوداء.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • ماء ساخن للعجن.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع كلاً من السميد، ونصف كمية السمن، ونصف كمية الزبدة في إناء.
  • ثم نقوم بتغطية الإناء، ونترك المزيج منقوعاً لمدة اثنتي عشر ساعة.
  • يتم وضع كلًا من الخميرة، والمحلب، والسكر، والطحين، واليانسون، ورائحة الكعك، والشومر، ونعجن بيدينا.
  • ويتم وضع الحليب، والحبة السوداء، والبيكنج باودر، والفانيلا، ونعجن مرة أخرى.
  • نقوم يتسخين ما تبقى من السمن والزبدة، ويتم وضعها على المزيج السابق بالتدريج مع الماء الدافئ مع العجن المتواصل إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة.
  • ثم نقوم بمزج كلًا من زيت الزيتون، والتمر، ونُشكل العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم، ونحشيها بقليل من الحشوة.
  • نقوم بنقل القطع إلى صواني مدهونة بالزبدة.
  • نضع الصواني إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها إلى أن تنضج.

كعك العيد بماء الورد

المكونات
  • أربعمئة غرام من الطحين.
  • مئتا غرام من السميد.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع كأس من الحليب.
  • مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • زيت نباتي -حسب الحاجة-.
  • سكر بودرة -حسب الذوق-

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع كلًا من السميد، والطحين، والبيكنج باودر في إناء.
  • نضيف أيضا الزبدة، وماء الورد، والحليب، ونخلط المكونات جيداً.
  • نقوم بوضع التمر في الخلاط الكهربائي، ثم نزيد ماء الورد، ونهرسه جيداً.
  • نبدأ في تشكيل العجينة إلى كرات، ثم نحدث فجوة في منتصفها، ونحشوها بقليل من الحشوة، ثم نُغلقها.
  • نقوم بدهن قالب معمول بقليل من الزيت، ثم نضع العجينة بداخله.
  • نصف قطع المعمول في صينية مدهونة بالزيت، ونُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها لمدة عشرين دقيقة.
  • يتم توزيع سكر البودرة على المعمول.

كحك العيد بملبن

المكونات
  • كيلو دقيق
  • معلقتين سميد
  • 550 جرام سمنه بلدي
  • ملعقة بيكنج بودرة
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • سمسم
  • ملعقة صغيرة خميره
  • كوب ماء دافي
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • للحشو ملبن

طريقة التحضير
  • يتم خلط كلًا من ربع كوب ماء مع الخميره والسكر وسيبيه على جنب وسيحي السمنه
  • أبضا يتم خلط كلًا من الدقيق مع البودرة والملح والسمسم والسميد والفانيليا واعجني وبعدين ضيفي الماء والخميره واعجنيها كويس واتركيها لمده ساعة لتختمر
  • يتم تقطيع وتحشيها وشكليها بالمناقيش ودخليها الفرن على درجه حراره 180 وبعد ما يستوي رشي على وشه سكر بودرة او مترشيش اختياري