طريقة كيكة الزعفران ، يعرف عن الزعفران على أنه مجرد نوع من أنواع التوابل التي يتم وضعها على الأكلات المختلفة حتي يضيف نكهة وطعم مميز للأكل، ولكن هناك الكثير مما لا يعرفوا بأن الزعفران نوع من أنواع التوابل التي يمكن وضعها على الحلويات، وتطبيقه على الحلويات لإعطاء لتحضير أشهي أنواع الكيكة المميزة بطعمها الرائع، عروس يقدم لك اليوم طريقة عمل كيكة الزعفران بالحليب الهشة.


كيكة الزعفران بالحليب



مقادير كيكة الزعفران

  • باكو كيك فانيلا جاهز
  • ثلث كوب زيت
  • كوب ماء
  • ثلاث بيضات
  • ملعقتين كبيرتين حليب بودرة

مقادير صوص كيكة الزعفران

  • باكو كريمة خفق بودرة
  • كوب كريمة خفق سائلة باردة
  • علبة حليب مبخر
  • كوب ونصف من الحليب
  • ثلاث أرباع كوب حليب مكثف محلى
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران

طريقة تحضير كيكة الزعفران بالحليب

  • يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل تحضير الكيك.
  • يتم وضع كلا من الزيت والبيض والحليب والماء بداخل وعاء، ثم نقوم بإضافة خليط الكيك الجاهز عليه، ويتم خفق كافة المكونات مع بعضها البعض عن طريق مضرب كهربائي، حتي تختلط تماماً.
  • يتم تحضير صينية ودهنها بالزيت النباتي، ثم يتم سكب الخليط المسبق تحضيره في الصينية.
  • يتم وضع الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج ويتم تركها لتبرد لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • يتم تحضير الصوص من خلال وضع كريمة سائلة مع البودرة بداخل وعاء، وخفقها بشكل جيد حتي تتضاعف حجمها.
  • حيث يتم توزيع الكريمة على وجه الكيك، ثم وضع الكيك في الثلاجة.
  • وعلي النار يتم وضع وعاء على النار به الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلي والحليب السائل، ويتم إضافة الزعفران، ونقلب جيداً حتي تتجانس كافة لمكونات مع بعضها البعض.
  • ويتم تقديم الكيك، ووضع الصوص الزعفران عليه.

كب كيك الزعفران


مقادير كب كيك الزعفران

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان إلا ربع من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • كوب وربع من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلثا الكوب من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
  • بيضتان.

مقادير صلصة الزعفران

  • ملعقه كبيرة من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير صينية بها قوالب كب كيك، ويتم وضع أكواب الورقية بداخلها، وأيضا تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  • نقوم بنخل الدقيق جيداً ويتم إضافة الملح والبيكنج باودر عليه بعد نخله على ورق الزبدة، ويتم ترك هذا الخليط لبضع ثواني.
  • ويتم وضع كلاً من الزبدة والسكر بداخل وعاء الخلاط ويتم خلطهم بشكل جيد، ليصبحوا على شكل كريمة هشة تتميز بلونها الفاتح.
  • ويتم إضافة كلاً من بيضة واحدة مخلوطة وخفقها جيد حتي تختفي تماماً، ويتم إضافة البيضة الثانية بداخل الخلاط أيضا حتي تختفي تماماً.
  • ثم يتم إضافة نصف مقدار من الدقيق المنخول ونصف مقدار الحليب، ويتم خلطهم بشكل جيد داخل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقة.
  • ويتم وضع النصف الأخر من الحليب وباقي الدقيق بداخل الخلاط، واستكمال خفق الخليط مع بعضه، حتي يصبح خليط ناعم ومتجانس بشكل جيد.
  • نقوم بسكب كلا من الخليط في قوالب الكب كيك وملئ ثلث القوالب فقط.
  • يتم وضع صينية الكب كيك في الفرن لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة، حتي يتم نضج الكيك بشكل صحيح، يتم خروج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.

تحضير صوص الزعفران

  • يتم وضع كلاً من الحليب والسكر والزعفرات بداخل وعاء عميق، ويتم خلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، حتي تبدأ صوص الناعم في التكون.
  • نقوم بدهن صوص الزعفران على الكب كيك لتزينه من فوق، ثم سكب بعض من شعيرات الزعفران عليه.
  • يتم ترك الكب كيك لعدة دقائق حتي تتماسك الصلة بشكل جيد لتقديمها.