الفرق بين الشاي الاحمر و الاخضر ، سواء كنت تفضل الشاي الأحمر أو الشاي الأخضر فكلهما يأتيان من شجرة الشاي والتي يطلق عليها " كاميليا سينينسيس "، وكلاهما يتعرضان لكثير من الطرق العلاجية التي تحدث بعد قطف أوراق الشجرة، حيث يصنع الشاي الأخضر بطريقة أبسط كثيرا ويتعرض لطرق أقل من الشاي الأحمر، فبطبيعة الحال تكون أوراق الشجرة خضراء، فلا يحتاج لكثير من المعالجة، أما الشاي الأسود فيتعرض لكثير من الطرق المعالجة المختلفة التي تصل بينا إلي هذا اللون الأسود، فهي تلعب على الأنزيمات التي تتحول إلى أشكال معقدة، والتي تشتهر باسم " arubens وaflavins"، وهي الأنزيمات التي تكون تكون مسؤولة عن الطعم واللون، عروس يقدم لك الاختلاف بين الشاي الأخضر والشاي الأحمر.
الفرق بين الشاي الأحمر و الأخضر
الشاي الأخضر عند قطف أوراق شجرة الشاي لا يتعرض الشاي الأخضر إلى عمليات الأكسدة بل تترك أوراقه حتي تخف تماما، ثم يتم غليها أو سلقها بشكل سريع، واعادة تخفيفها وذلك من شأنه الاحتفاظ بكافة فوائده ولونه الأخضر، ثم يتم إعداده في أكياس وبيعه.
أما عن الشاي الأحمر والذي يطلق عليه الشاي الأسود يتعرض أولاً لعملية التخمر وهي تتم من خلال ترك أوراق مركومه بعد قطفها من الشجرة لمدة قد تصل إلى 18 ساعة حتي تذبل تماماً، ثم بعد ذلك يتم جمعها وتمرير عجلتين على الأوراق الذابلة حتي تتفكك كافة الخلايا بداخلها ويبدأ لونها في التغير وأيضا الطعم، وبعد ذلك يتم فرد الأوراق في مكان رطب وبارد حتي تتعرض لعملية الأكسدة، وأخيراً يتم تجفيفها بحرارة عالية، ويتم تعبئته وبيعه.
وهناك العديد من الدراسات التي أكدت بالرغم مما يتعرض له الشاي الأخضر والأحمر من طرق معالجة مهما كانت معقدة أو بسيطة فهم يحملون الكثير من الفوائد على صحة الإنسان.
فوائد الشاي الأخضر
- من أهم المركبات التي توجد في الشاي الأخضر هو مركب البوليفينول، وحيث يوجد بنسبة 30% وهي النسبة التي تحمل الكثير من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل الالتهابات وتلف الخلايا.
- يحتوي الشاي الأخضر على نسبة قليلة من الكافيين أقل نت القهوة، وبالتالي فهي تساعد على حماية الجهاز العصبي وتحسين وظائف الجسم المختلفة.
- يعمل الشاي الأخضر على تنشيط عملية حرق الدهون وخصوصاً في منطقة البطن، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السمنة.
- يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات ومنها سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان المستقيم.
- يعمل على حماية الشخص من الإصابة بالزهايمر وأمراض الشيخوخة المبكرة، والباركنسون.
- يمنع نمو البكتريا خارج الجسم كما أنه يقلل من خطر العدوي.
- من أهم مميزاته يقوم بتحسين صحة الفم، كما أنه يساعد على منع تسوس الأسنان وجعلها اكثر صحة، ويمنع رائحة الفم الكريهة.
- يساعد على تقليل من مستوي السكر في الدم ويحمي الجسم من حساسية الأنسولين، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- حمي القلب والأوعية الدموية من الإصابة بالعديد من الأمراض، كما أنه يقلل من مستوي الكوليسترل الضار.
فوائد الشاي الأحمر
- يحتوي الشاي الأحمر أيضا على مركب البوليفينول وهو من أقوي مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات، ومحاربة الخلايا السرطانية، والتغلب على انتشار الأورام الثدي السرطانية التي تعتمد على الهرمونات.
- يعمل على صحة القلب وتعزيز نشاطه ويحميه من الإصابة بالجلطات القلبية، فهو يقلل من خطر الإصابة بضغط الدم المرتفع، ويعمل على الحد من نشبة الدهون الثلاثية.
- يعمل الشاي الأحمر على التقليل من نسبة مستوي البروتين الدهني منخفض الكثافة في الجسم وهو الكوليسترول الضار، مما يقل من خطر إصابة الشخص بالعديد من أمراض الشرايين والسكتات الدماغية و النوبات القلبية.
- يعمل على تعزيز وصحة الجهاز الهضمي، وهو يقوم بتنشيط نمو البكتريا النافعة التي تعمل على القضاء على البكتريا الضارة، والتقليل من خطر الإصابة بالتهاب الأمعاء أو سرطان القولون، كما أنه يعزز وينشط من عمل جهاز المناعة، ولكن هذا الأمر يحتاج إلى دراسة أكثر.
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الشاي الأحمر يعمل على التقليل من مستوي السكر في الدم، فهو يحتوي على العديد من الأنزيمات التي تعزز وتحسن من مستوي الأنسولين، وتقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وهو الأمر الذي يحمي الجسم من الإصابة بالسمنة أو الفشل الكلوي أو أمراض الاكتئاب أو أمراض القلب والأوعية.
- يحتوي الشاي الأحمر أيضا على مادة الثيامين وهي عبارة عن حمض أميني يقوم على تعزيز وتحسين قدرة التركيز في المخ، كما أنه يقوم بزيادة نشاط موجات ألفا في المخ، وهو الأمر الذي يساعد على زيادة الاسترخاء والتركيز بشكل أكثر فعالية، والكافيين الذي يساهم في زيادة اليقظة والدقة.
رد مع اقتباس