ملف شامل لكل أنواع وطرق بسكوت العيد ، يعتبر بسكوت العيد من أكثر الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار ويرغبون في تناولها باستمرار خلال أيام العيد، فهي يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وقلة الزيوت، ويتم عمله أكثر من طريقة وأكثر من نكهة مميزة، فهناك نوع من بسكوت النشادر وهو البسكويت العادي، والنوع الأخر هو البسكويت بالفانيليا، والبسكويت بالمكسرات والبسكويت بالكاكاو، وبسكويت القرفة، وبسكويت الكريمة، وبسكويت الينسون، وبسكويت السويسرول، وبسكويت العسل، لذلك عروس يقدم ملف كامل وشامل لكأفة أنواع البسكويت المفضلة لدي الكثير منا في أجمل ليالي السنة أيام العيد.
ملف شامل لكل أنواع وطرق بسكوت العيد
مقادير بسكوت النشادر
- كوبان من الدقيق.
- بيضة.
- فانيليا.
- نص كوب من الزبدة.
- ثلاث أرباع كوب سكر بودرة.
- معلقة صغيرة نشادر.
- نص معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- معلقة كبيرة نشا " النشا لنعومة وقرمشة البسكويت".
- ربع كوب لبن.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الزبدة مع السكر البودرة عن طريق ضربهم بالمضرب الكهربائي، وحتي يصبح المزيج كريمي.
- ونضيف إليهم كلاً من الفانيليا والبيضة والنشادر ونستمر في ضربهم.
- وثم نضيف الدقيق والملح والنشا والبيكنج بودر، ويتم تقليب بمعلقة خشب ثم نضيف اللبن بشكل بطيء على المزيج للحصول على عجينة.
- ثم نقوم بوضع العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس الحلاوني، ونقوم بتقطيع العجينة والحصول على أشكال البسكويت.
- ويتم رصه في الصينينة الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة 180، ويظل في الفرن حتي يحصل على اللون الذهبي.
مقادير بسكوت العيد بالبرتقال
- كوبن من الدقيق.
- ثلاث أرباع كوب سكر بودرة.
- نص كوب من الزبدة.
- بيضة.
- كيس فانيليا.
- نص معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- نص كوب عصير برتقال.
- معلقة صغيرة بشر برتقال او ريحة برتقال ( يمكنكي شراء ريحة البرتقال من عند العطار).
طريقة التحضير
- يتم تحضير الزبدة مع السكر البودرة من خلال المضرب الكهربائي، حتي يتم الحصول على عجين كريمي،.
- ونقوم بإضافة البيضة والفانيليا وأيضا بشر البرتقال أو ريحة البرتقال التي سبق وتم شراءها من عند العطار.
- نضيف عصير البرتقال ونستمر في الضرب إلى أن نضيف الدقيق والمخلوط بالبيكنج بودر ويتم عجن العجينة جيداً، حتي يتم الحصول على عجينة المطلوبة.
- ويتم تشكيل السكويت من خلال ماكينة البسكويت ويتم رصه في الفرن ونضع في الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة حتي يتم الحصول على اللون الذهبي.
المقادير بسكوت العيد بالمكسرات
- كوب سمنة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ثلاث بيضات.
- فانيليا.
- بيكنج بودر.
- عين جمل مجروش ولوز مجروش و بندق مجروش.
طريقة التحضير
- وكما ذكرنا في التحضير السابق يتم ضرب السكر مع السمنة جديا في المضرب الكهربائي، حتي تكون عجينة كريمية، ونضيف الفانيليا والبيض ونستمر في الضرب.
- نقوم بإضافة الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر، ويتم عجن العجين جيداً للحصول على عجينة حتي تصبح عجينة ليونة.
- يتم تشكيل عجينة على شكل بسكويت ورصه في صينية الفرن، وإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وقبل دخوله الفرن يدهن وش البسكويت بالبيض، ثم نتم رش المكسرات المهروسة على وس البسكويت.
المقادير بسكوت العيد بجوز الهند
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث أرباع كوب زبده.
- ثلاث أرباع كوب سكر بودرة.
- نص كوب جوزهند.
- بيضتنان.
- فانيليا.
- نص معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- يتم تحضير الزبدة مع السكر البودرة من خلال مضرب كهربائي للحصول على عجين كريمي، ويتم إضافة الفانيليا والبيض، ويخلط البيكنيج يودر بالدقيق وإضافتهم إلى السكر والزبدة، وأيضا نضع الملح وجوز الهند، ويتم تحضير العجينة من خلال العجن جيداً.
- نقوم بوضع العجينة في آلة البسكويت وتشكيلها ووضعها في الصاج، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتي يحصل العين على اللون الذهبي.
رد مع اقتباس