طريقة عمل حلى السميد بالحليب ، يعتبر حلى السميد من أشهر أنواع الحلى الذي يقدم في بلاد الشام، فهو لذيذ ويقدم بارد، ومن أفضل الأوقات التي يتم استخدامه بها هو خلال شهر رمضان، ومن خلال هذا المقال على عروس سوف نعرف طريقة إعداد حلى السميد بالحليب بطرق مختلفة.
مقادير حلى السميد بالحليب
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- كوب سميد ناعم.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الزهر.
- علبتين قشطة.
- نصف كوب فستق حلبي مطحون أو لوز مطحون.
مقادير القطر
- كوب من السكر.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة عمل حلى السميد بالحليب
- نقوم بتحضير ووضع كلاً من الحليب والسميد والمستكة في وعاء على النار هادئة وتقلبيها بشكل خفيف.
- نضيف السكر وماء الورد وماء الزهر على الخليط السابق، مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح الخليط ذو قوام سميك.
- نقوم بإغلاق النار ونسكب الخليط في وعاء أخر خاص بالتقديم، ونفرد محتوياته بشكل مستوي ومتناسق، ثم نضج الخليط في الثلاجة حتي يبرد تماماً.
- نقوم بوضع القشطة على الخليط بعد خروجه من الثلاجة، ونوزع الفستق الحلبي على وجه الحلي.
- يتم وضع كلاً من السكر والماء والليمون على نار هادئة ونقوم بتحركه باستمرار حتي يصبح جاهز للتقديم.
- نضيف القطر على كل قطعة عند تقديم الحلى حسب الرغبة.
طريقة عمل حلى السميد بالحليب والقشطة
- أربع أكواب حليب سائل.
- كوب قشطة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
مقادير الطبقة الثانية
- كوب سميد خشن.
- كوب وربع حليب.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زبدة.
- كوب فستق حلبي مطحون.
- قطر.
طريقة عمل حلى السميد بالحليب والقشطة
- يتم وضع كلاً من الحليب في وعاء على نار هادئة ونستمر في التقليب حتي الغليان، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون، ونلاحظ أن الحليب بدأ أن يصبح كتل وانفصل عن الماء وتكونت طبقة القشطة.
- نقوم بتصفية القشطة ونضعها في وعاء عميق، ونضيف إليها ماء الزهر وكوب القشطة، ونخلط المكونات جيداً.
- نقوم بتغطية الخليط بالنايلون ويتم وضعه في الثلاجة.
- وعند تحضير الطبقة الثانية يتم وضع الزبدة في وعاء على النار الهادئة، ونضيف السميد بشكل تدريجي، ونستمر في التقليب حتي يتحمص ويصبح لونه ذهبي لمدة سبع دقائق.
- نضيف إليه السكر فوق السميد والحليب بشكل تدريجي، ونقوم بتحريك الخليط جيداً إلى أن السميد يقوم بشرب الحليب كله، ويصبح قوامه سميك متناسق.
- نقوم بإطفاء النار على الخليط ونضيف الفستق الحلبي، ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
- يتم تحضير طبق لتقديم حلى السميد بالحليب، نسكب القشطة فوق المدلوقة ونقوم بفردها جيداً، ثم نرش الفستق الحلبي، ونسكب القطر.
مقادير حلى السميد بالبرتقال
- كوب سميد
- خمس أكواب كبار حليب
- تلت كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات صلصلة البرتقال
- كوبين عصير برتقال طبيعي حلو
- أربع ملاعق كبار سكر
- ملعقتين كبار نشا
- ملعقة صغيرة زبدة.
طريقة تحضير حلى السميد بالبرتقال
- نقوم بخلط جميع مقادير حلى السميد على البارد ثم نضعها على النار الهادئة حتي يتماسك.
- نقوم بسكبه في قالب خاص بالتشيز كيك أو صينية بايركيس، ويوضع في الثلاجة حتي يبرد.
- يتم إعداد صلصلة البرتقال أيضا من خلال وضع جميع المكونات على البارد وبعدها على النار ليتماسك.
- ويتم وضع صلصلة البرتقال على الحلي ووضعه في الثلاجة حتي يتماسك ويتم تقديمه.
رد مع اقتباس