فوائد البابريكا ، بابريكا هو نوع من أنواع التوابل العطرية بنكهتها الجميلة، فهي تضيف مذاق خاص للأطعمة، حيث يتم صنعها من ثمار الفلفل الأخضر أو الرومي ثم بعد ذلك يتم تجفيفها وطحنها على شكل بودر، وهناك اختلاف في أنواعها فيصنع منها المذاق حلو المذاق الحار، ولكن تختلف نكهتها باختلاف طريقة طحنها أو طريقة صنعها، مثال لذلك إذا تم طحن البذور الحارة فيعطي لبابريكا نكهة حارة، أما إذا تم طحن القشرة فإنه يعطي نكهة حلوة، عروس يقدم لك فوائد البابريكا.

تاريخ البابريكا

هناك بعض الدول التي تستخدم كلمة بابريكا للإشارة منها على بودرة الفلفل، ولكن الكثير من الدول الأوروبية يستخدم كلمة بابريكا للإشارة به إلى الفلفل نفسه، أو أي نوع يشه الفلفل نفسه، يتم صنع البابريكا سواء كانت الحلوة أو الحارة في موطنها الأصلي بجنوب المكسيك وجزر الأنتيل وأمريكا الوسطي، وكان يستخدم قديما لتضميد الجروح من قب الهنود الحمر وتوضع على الأكلات كتوابل لها، ثم قام كريستوفر كولمبوس بنقل هذه التوابل إلى أوروبا، وتأتي البابريكا الحلوة الآن من إسبانيا، والمجر، وأمريكا الجنوبيّة، وكاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، وفي عام 1879 قام شيف الفرنسي بنقل البابريكا إلى مطابخ أوروبا الغربية، وفي عام 1937 قام الدكتور باكتشاف وجود كميات عالية من فيتامين C بداخل الفلفل الذي يأتي منه البابريكا أكثر سبعة أضعاف من وجوده في البرتقال.

أنواع البابريكا


  • تعتبر البابريكا المجرية هي من أفضل أنواع البابريكا حول العالم، حيث تتميز بأنها عالية الجودة فهي من أبرد أنواع البابريكا حيت تتميز بطعمها الحلو ولونها الأحمر الفاتح وليس هذا فقط رائحتها الطيبة.
  • نوع أخر لها وهو الشهية وهي يتنوع لونها ما بين الأحمر الفاتح والداكن، وطعها يميل إلى البرودة.
  • نوع الشهية الممتازة والذي يشبه البابريكا الشهية إلا أن طعمه يميل إلى اللاذع قليلا.
  • أما البابريكا الباردة هي التي يتميز لونها بالأحمر الشاحب ولها رائحة قوية وطعم معتدل.
  • والنوع الاخر منها وهو الحلوة الفخمة وهي يتميز لونها بالأحمر زاه، وطعمها يميل إلى اللاذع قليلا، وهي من أشهر أنواع البابريكا حول العالم والأكثر تصديرا.
  • أما عن البابريكا متوسطة الحلاوة فهي طعمها متوسط اللذوعة.
  • أما عن البايريكا الحارة فهي تتميز بالطعم الحار ولونها بني فاتح.

فوائد البابريكا الصحية

  • تعمل البابريكا على تحسين عملية الهضم، ومعالجة إضرابات المعدة.
  • تساعد على تنشيط الدورة الدموية، فهي مفيدة لصحة القلب وتقي من زيادة تخثر الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول، والإصابة بكافة أنواع أمراض القلب.
  • تدخل مباشرة في تقوية جهاز المناعة بداخل جسم الإنسان، وحماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض ومنها مرض الملاريا والحمي.
  • يتم عمل به بخاخ الفلفل الذي يتم استخدامه للدفاع عن النفس.
  • احتواءها على فيتامين C بكثرة يساعد في حاربة كافة أنواع الالتهابات والحساسية بكل أنواعها.
  • يتم استخدام البابريكا في علاج آلام الأسنان وأعراض دوار البحر.
  • تعمل البابريكا على تخفيف حالات تشنج العضلات، وذلك عند وضعها مكان تشنج العضل على الجلد، وهي أيضا تعمل على معالجة هشاشة العظام، آلام العضلات الليفية، والتهابات العظام والمفاصل.
  • تعتبر البابريكا مصدر غني بفيتامين A والذي يساعد في المحافظة على صحة الرئة بداخل جسم الإنسان.
  • يعمل على تحسين الرؤيا لدي الإنسان.
  • يساعد في حماية الجسم من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بسبب وجود الألياف وفيتامين C التي تحمي من الإصابة بسرطان القولون، وأيضا تحمي من سرطان البنكرياس ويرطان البروستاتا، وذلك بسبب غناة بمادة كابسنتين ومضادات الأكسدة.

أضرار البابريكا

  • عند الإكثار من تناول البابريكا فهي تهمل على فقد الجسم كميات كبيرة من الماء وعدم القدرة على الاحتفاظ بها.
  • وأيضا تسبب ألم في فتحة الشرج والتي عند الإكثار المستمر في تناولها يصاب الشخص بمرض البواسير.