شجرة الخوخ ، الخوخ هو أحلى الفواكه الصيفية التي تنمو في مختلف أجزاء العالم سواء في شماله أو جنوبه، وخصوصا في الأماكن التي تشتهر بمناخ معتدل، فهي تأتي من شجر الخوخ وهي عائلة كبيرة تسمي عائلة فاكهة الورد، وأول من قام بزراعة الخوخ قبل 2000 عام أهل دمشق وقد جلبه الاسكندر المقدوني معه إلى روما لزراعته في الدول الأوروبية، وهناك الكثير من العلمان من يعتقد أن الموطن الأصلي للخوج هي الصين، حيث أنها كانت تنمو هناك منذ 4000 سنة على الأقل، إلى أن دخل الأسبان الأمريكيتين في أوائل القرن السادس عشر الميلادي، ونشروا زراعة الخوخ هناك أيضا، إلى أن أصبحت أيطاليا هو رائدة في صناعة شجر الخوخ، عروس تقدم كافة المعلمات التي ترتبط بشجرة الخوخ.

شجرة الخوخ

  • تتميز أوراق شجرة الخوخ بأن لها شكل رمح مستطيل ومدببة ويوجد تسنينا دقيق في نهايتها.
  • لديها غدد في قواعدها تُفرز من خلالها سائل وظيفته جذب الحشرات.
  • متوسطة الحجم حيث يصل ارتفاعها إلى سبعة أمتار.
  • أوراقها متساقطة ولها رائحة مميزة، وعند الاستمرار في فركها تفوح منها رائحتها أكثر وذلك لاحتواءها على مادة إميجدالين.
  • تتشكل أزهارها على شكل عقد متداخلة في بعضها البعض يعني تداخل أزهرتين أو ثلاثة مع بعضها البعض، ويميل لونها إلى اللون الزهري، وأحيانا نري أنه أبيض، وتتميز الأشجار بأنها أشجار فائقة الجمال وتشعر بأنها تزين المكان بأزهارها الرائعة.
  • تنتج الشجرة فاكهة الخوخ الذي له مذاق رائع وطيب وأيضا لها العديد من الفوائد الصحية المفيدة علي صحة الإنسان، فهي الاختيار الأمثل لمن يحب زراعة الأشجار.
  • تتطلب شجرة الخوخ 5 سنوات على الأقل لتمدنا بثمارها وهو الخوخ.
  • الخوخ هو من المحاصيل الفاكهة التي تحتوي على اقتصاد عالمي، وذلك نظرا لارتفاع محصوله في السوق العالمي، فهو لا يقارن بأي نوع من أنواع الفاكهة الأخرى، فهو يأتي عند أختيار الأصناف والأصول والتربة المناسبة وكذلك إجراء العمليات الزراعية والبستانية التي من شأنها تحسين جودة الثمار.
  • تتكاثر شجرة الخوخ بالعديد من الطرق ومنها عن طريق البذور، أو من الممكن أن طريق نقل الشتلات إلى البساتين، وتروى عن طريق الري العادي او التنقيط، وعند قدوم شهري نوفمبر وديسمبر لابد من التوقف عن عملية الري.
  • يتم تقليم أغصان شجرة الخوخ بطريقة أحترافية وجيدة فهي أساس الثمار الجيد والإنتاج الوفير، لذلك لابد من تقليم الأغصان الضعيفة والمريضة والمتشابكة، وأيضا لابد من متابعة ثمار الخوخ فمن نضخ لابد من جمعه من الشجرة والانتظار على الثمار الأخرى إلى أن تنضج، حتي تنتضج كافة الثمار بشكل جيد.
  • تنقسم شجر الخوخ إلي قسمين، فهناك شجرة من الفئة المثمرة وأيضا شجرة من فئة الزينة، فهناك من يزرع شجرة الخوخ لمجرد الزينة فقط والاستمتاع بمنظرها الرائع، وأزهارها الملونة والساحرة التي تعطي شكل جميل للحدائق.

طريقة حفظ الخوخ

الخوخ يعتبر من الثمار التي تنضج بسرعة، فلابد من إبقاء الخوخ غير ناضج تماما في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين وهذا يسرع من نضجه، ويمكن معرفة إذا نضج أم لا من خلال تحسسه إذا كان صلب أم مكتنزا، وذلك أثناء ضغطك بأطراف أصابعك علي الخوخ نفسه، وله رائحة مميزة، أو يتم حفظه في أكياس بكلاسيكية في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام.

القيمة الغذائية للخوخ

يحتوي الخوخ علي العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين A , C، وهي من أهم الفيتامينات التي تساعد في القضاء على أنواع السرطانات المختلفة، ويساعد أيضا على تقوية مناعة الجسم، كما أن به نسبة قليلة من الألياف التي تخفف من أعراض ظهور بعض الأمراض ومنها الأمراض المزمنة والإمساك، كما أن وجود حامض الفوليك مهم جدا للمرأة الحامل وصحة جنينها.