فوائد السكر البني the benefits of brown sugar ، لا يختلف السكر الأبيض عن السكر البني في الشكل فقط، بل في السكر البني مصنوع من العسل الأسود والماء، والسكر الأبيض مصنوع من قصب السكر، فالسكر البني يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض، لذلك يفضل استخدامه لكثير من الأشخاص الذين يسعون لخسارة أوزانهم والتقليل من كمية السكريات في الجسم، عروس يقدم لك فوائد السكر البني على الصحة.

السكر البني



هو عبارة عن سكر السكوز مضاف إليه دبس السكر، والذي يعطي له اللون البني، أولا لصنع السكر البني لابد من صناعة دبس السكر وهو الذي يصنع مسبقا من السكر الأبيض التقليدي، حيث تكون نسبته داخل السكر البني لا تزيد عن 7%، فهو من يعطي القيمة الغذائية للسكر البني التي تجعله أفضل من السكر الأبيض، والقيم الغذائية بداخله هي عبارة عن الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، كما أنه عند استخدام ملعقة صغيره منه تحتوي هذه الملعقة على 17 سعر حراري، وهناك العديد من أنواع السكر البني التي سوف نتعرف عليها.

أنواع السكر البني

يتكون السكر البني من أنواع مختلفة وعديدة، والتي تختلف تماما عن بعضها البعض، من خلال طريقة صنعها أو خصائصها واستخدمها أو طعمها، وهناك أنواع منتشرة كثيرا في استخدمها وهناك أنواع يتم إنتاجها أو استخدمها بكثرة، وتتكون هذه الأنواع من :

السكر البني الخفيف

يتم إنتاج السكر البني الخفيف من خلال إضافة كمية من دبس السكر على السكر الأبيض، حيث تكون نسبة دبس السكر لا تزيد عن 3% من وزن السكربالكامل.

السكر البني الداكن

عند صناعة هذا النوع من السكر فنسبة دبس السكر هنا تصل إلى 6% من زن السكر الكامل، مما يعطه نكهة أقوي قليلا من السكر البني الخفيف.

موسكوفادو

يعد هذا النوع هو من أكثر الأنواع قوة من حيث النكهة، فهو له نكهة السكر المميزة التي تضيف للأكلات والمشروبات طعم رائع، ويرجع السبب هي عملية التجفيف البطيء التي دائما ما تتم في الشمس.

ديميرارا

وهو من الأنواع التي تصنع من قصب السكر، وذلك عن طريق استخراج عصير القصب وغليه، فإنه يترك ورائه بعد الغليان بلورات خام بلون البني الفاتح، ثم بعد ذلك يتم تجفيفها وطردها من المركز.

توربينادو

وهو يشبه إلى حد كبير صناعة سكر ديميرارا، كما أنه له نكهة مميزة وهي نكهة العسل والتي تكون قوية أكثر من غيره، وهو من الأنواع التي تستخدم في الشاي.

السكر البني الطبيعي

يتم تصنيعه عن طريق ترك دبس السكر في الخليط فترة أطول حتي يتبلور، وهناك أيضا ميزة رائعة في هذا النوع من السكر وهو أنه لديه نكهة رائعة وحلوة تشبه حلوة كراميلية.

فوائد السكر البني الصحية

السكر البني هو من أكثر المواد التي تصنع بشكل محلي وتستخدم كثيرا، حيث يستخدم بشكل أوسع في المطابخ التي تُعد الحلويات والمخبوزات، فهو يحتوي على العديد من الفوائد الهامة سواء للجسم أو للصحة، ولكن يوجد أيضا بعض الآثار الجانبية له، ومن أهم فوائده:

التخلص من آلام الدورة الشهرية

يساعد السكر البني مع الزنجبيل في التخلص من آلام الدورة الشهرية، كما أنه في بعض البلدان يدخل في وصفات العلاج بالطب البديل.

العناية بالبشرة

يساعد السكر البني على التخلص من خلايا الجلد الميتة عن طريق تقشيرها، فهو مادة مفيدة جدا للتخلص من كافة الأوساخ والأتربة والخلايا الميتة التي توجد على البشرة.

إمداد الجسم بالطاقة

يساعد السكر البني بشكل سريع على تنشيط الجسم ومده بالطاقة اللازمة له، مثل الكربوهيدرات البسيطة.

التخلص من السمنة

يحتوي السكر البني على دبس السكر، التي يساعد في عملية تنشيط عملية الأيض داخل الجسم، وليس هذا فقط بل يعطي إحساس بالشبع ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكن لابد من عدم الإفراط في تناوله.

الحمل

يساعد السكر البني على التقليل من التشنجات والآلام أثناء فترة الحمل، كما أنه يقوم بتسريع عملية الشفاء بعد الولادة بفترة قصيرة.

تخفيف الانتفاخ

عندما يتم إنتاج السكر البني من خلال دبس السكر، فإن يساعد على التخفيف من حدة انتفاخ البطن والشعور بالآلم.

الربو

يعمل على التخفيف من الأعراض الالتهابية لمرض الربو، وذلك من خلال خلط السكر البني مع كوب من الماء الدافئ شربه، حتي تشعري بالتحسن.