اشهر انواع القهوة وطرق تحضيرها،هي ذلك المشروب الساخن داكن اللون الذي تعلم أثناء وجودك في غرفتك أنه يتم تحضيره في المطبخ فقط من صول رائحته الجذابة إليك لتعطيك رائحته فقط دون أن تتذوقه إحساساً بالسعادة والتركيز واستعادة النشاط ، فإذا نظرت إلي أفراد أسرتك والمحيطين بك حتماً ستجد واحداً أو ربما أكثر لا يستطيع أن يبدأ حياته اليومية دون أن يتناول كوباً من القهوة في الصباح ... فما هو ذلك المشروب الغامض؟ ومما يتكون؟ما له وما عليه من فوائد وأضرار وأخيراً سنخبرك بأشهر أنواع القهوة حول العالم وكيفية تحضيرها بطريقة محترفة .

  • القهوة :

واحدة من العناصر الأساسية في الحياة اليومية لغلب الأفراد في مُختلف دول العالم ويتم زراعة نبات القهوة ( القهوة خضراء اللون ولكنها تكتسب اللون البني الداكن بعد التحميص ) في ما يقرب من سبعين دولة حول العالم ، لم يستطيع العالم تحديد تاريخ اكتشاف القهوة كنبات يتم وزراعته ومشروب منبه للعقل حيث ذهب البعض إلي اكتشافها في القرن الـ 15 الميلادي على يد احدي جماعات التصوف في اليمن بينما ذهب الأخر إلى اكتشافها في القرن الـ 17 على يد إحدى القبائل الأثيوبية، وسواء كان هذا أو ذاك فهي استطاعت وبسرعة كبيرة الانتشار في مختلف أرجاء العالم العربي والغربي لتصبح مشروباً أساسياً في كل البيوت .



  • فوائد القهوة

أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن القهوة مُفيدة بالفعل لجسم الإنسان حيثُ :
  • أثبتت الدراسات أن الذين يداومون على شرب القهوة يومياً تنخفض لديهم نسبة الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني بنسبة 30% عمن لا يحرصون على تناول كوباً من القهوة يومياً
  • القهوة مصدر غني بمضادات الأكسدة والتي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية الخطيرة
  • شرب القهوة في الصباح يساعدك على تحسين قدراتك الذهنية والإدراكية وتزيد من نسبة تركيزك أثناء العمل.


  • أضرار القهوة

بالرغم من وجود فوائد للقهوة إلا أنه لها عدداً من الأضرار على جسم الإنسان :
  • تُسبب انخفاضاً في مستوى الكالسيوم في الدم مما قد يؤدي للإصابة بهشاشة العظام .
  • بالرغم من كونها مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحمي جلد الإنسان إلا إنها قد تسبب التجاعيد بسبب كون القهوة مُدراً جيداً للبول فشرب الكثير من القهوة قد يسبب جفافاً للجسم والجلد
  • قد تؤدي القهوة لزيادة الوزن حيثُ تحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين الذي يسبب إضرابات في مستوي السكر في الدم مما يُزيد رغبة الجسم في تناول الحلويات والسكريات .



  • أشهر أنواع القهوة وطرق تحضيرها :


  • القهوة التركية Turkish Cofee

من اقوي الأنواع من حيثُ الطعم ولكنها الأسهل والأبسط في إعدادها حيث تتكون فقط من الماء والقهوة والسكر
ولكن طعمها المميز يكمُن في طريقة تحضيرها ..... فقط قم بتسخين كمية من الماء وما أن يقترب من مرحلة الغليان قم بإضافة القهوة وأتركها تطفو علي السطح وما أن يغلي الماء فقم بإضافة السكر دون تقليب
ستجد القهوة تنزل إلي عمق الإناء وهنا يمكنك تقليب المزيج بخفة لتجد الرغوة المميزة للقهوة التركية تظهر

  • اسبريسو Esperesso

الاسبريسو هي قهوة سوداء داكنة اللون عالية التركيز يعشقها المُغرمين بالقهوة كمشروب ويتم صُنعها باستخدام آلة خاصة بها وتكون القهوة سميكة القوام والغالبية العظمي تشربها دون إضافة سكر حيث يري مُحبي القهوة أن إضافة السكر إليها يُعد جريمة في حق القهوة.


  • كابتشينو Cappuccino

المشروب الأكثر شهرة وشيوعا حول العالم لدي عشاق القهوة حيث تُعد مزيج غني يتكون من ثلاث كميات متساوية من القهوة والحليب المبخر والحليب المخفوق ويمكنك إضافة لمسة أخيرة برش مسحوق الشيكولاته الداكنة عند التقديم


  • لاتيه Lattَe
    تتكون من قهوة الاسبريسو ولكن بإضافة الحليب والسكر إليها . وهي مفضلة لذوي الذهن الصافى والبال الطويل



  • الموكا Mocha

عبارة عن مزيج من الإسبريسو والحليب المُحلي والحليب المخفوق ويكون لها رغوة عاليه يعشقها من يشربها .


  • أمريكانو Americano

تختلف نكهة الأمريكانو عن نكهة الأسبريسو في كونها اقل كثافة وقوة في الطعم حيث يتم لإضافة الماء أو اللبن إليها كما أنها تكون كمية أكبر من كمية السبريسو المُعتادة