طريقة عمل يخني الفاصوليا البيضاء








المكونات:


  • نصف كيلو فاصوليا بيضاء جافة
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • حبة من البصل المفروم
  • كيلو من اللحم المقطع الى قطع متوسطة أو صغيرة
  • 3 حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق من الصلصة
  • 4 فصوص من الثوم المهروس
  • فلفل أخضر حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من البهار
  • ملح
  • القليل من السمن





طريقة التحضير:


  • ضعي كمية كافية من الماء في طبق عميق، وأضيفي له بيكربونات الصودا وحركي حتى تذوب. ثم أضيفي الفاصولياء بعد تنقيتها، واتركيها منقوعة طوال الليل.
  • في اليوم التالي سيكون حجم الفاصوليا قد تضاعف، ولهذا من المهم ان تكوني قد وضعت  كمية مناسبة.
  • بعد تصفية الفاصوليا، ضعي كمية من الماء الجيد في قدر على النار، واضيفي له الفاصوليا المصفاة.
  • اتركيها لتغلي على نار متوسطة، واذا ظهرت الرغوة أزيليها.
  • أضيفي الكمون و البصل المفروم والملح. واتركي القدر على النار إلى أن تنضج الفاصوليا تماما.
  • لمعرفة نضج الفاصولياء إضغطي عليها بخفة فإذا تفتت بين أصابعك فهذا يعني انها نضجت. صفي الفاصولياء، دعيها جانبا.
  • في وعاء آخر، اسلقي اللحم، وازيلي الزفرة، ثم اضيفي البصل المفروم وورق الغار ورشة من الهيل المطحون والفلفل الأسود .
  • بعد ان يغلي قدر اللحم، خففي النار ودعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم. ثمصفّي اللحم واحتفظي بالمرق.
  • في قدر مناسب، ضعي اللحم و الفاصوليا، و الطماطم المفرومة والصلصة ورشة من الملح والبهار.
  • ضعي القدر على نار قوية ليبدأ بالغليان، أضيفي كمية مناسبة من المرق لتغمري المكونات. ثم خففي النار و دعي القدر يطهي لمدة 10-15 دقيقة ليتسبك المرق.
  • في مقلاة صغيرة سخني السمن على نار متوسطة. ثم أضيفي الثوم المهروس مع الفلفل الأخضر والكزبرة وقلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.
  • أضيفي الثوم مباشرة على قدر الفاصوليا ودعيه يغلي لبضع دقائق ثم اسكبي في طبق التقديم.
  •  يمكنك تقديم يخني الفاصولياء البيضاء مع أرز أبيض مفلفل أو أرز بالشعيرية




وصحة وعاااافية