مشاركتي في مسابقة افضل مائدة رمضانية لعام 1433

[لوليكي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رمضان مبارك علينا وعليكم
والله يتقبل صيامنا وطاعاتنا
أود أن أشارككم بهذه المسابقة وأن أطرح صور مائدتي لليوم الأول من الشهر الكريم


هذه صورة المائدة كاملة :adore:






























* الطبق الأول : " شوربة الخضار بالمعكرونة والزعفران "


* المقادير :-

حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
حبة جزر مقطعة مكعبات.
بازيلاء
معكرونة
بقدونس
ملح
فلفل أسود
زعفران


* الطريقة :-

1- نقطع الخضار لمكعبات صغيرة.















2- نضع البطاطا والبازيلا والجزر مع شوربة الدجاج نتركهم إلى أن ينضجوا نصف نضج.















3- ثم نضيف المعكرونة .نتركهم حتى تنضج الخضراوات والمعكرونة.















4- وبالأخير نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والزعفران.
















وتقدم ساخنة

































* الطبق التاني ( الرئيسي) :- " الشيش برك و صينية فيليه الدجاج "


*** الشيش برك ***

* المقادير :-















- للعجينة:-

2 كاس دقيق
ملعقة صغيرة ملح
كأس ماء( حسب الحاجة)

- للحشوة:-

لحمة مفرومة ( استخدمت كفتة)
بصل مفروم
بهارات مشكلة
فلفل أسود
ملح
زيت زيتون


* الطريقة :-


1- ننخل الدقيق ونضع عليه الملح والماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.































2- نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة أو أكثر.
















* نحضر الحشوة:-

1- نسخن الزيت ونضع عليه البصل حتى يصبح لونه ذهبي.















2- نضيف الكفتة والملح والبهار والفلفل الأسود.















3- بعد أن ترتاح العجينة نقسمها دوائر, ثم نفردها بالشوبك (النشابة) وبواسطة فنجان قهوة أو قطاعة نقطع العجين إلى دوائر صغيرة.















4- نحشي الدوائر بالكفتة ونشكلها مثل طريقة القطايف .















5- ثم نلفها مثل القبعة كما هو موضح بالصور.















6- ندهن صينية الفرن بالزيت وندخل الشيش برك بالفرن ليتحمر قليلاً (ممكن الإستغناء عن هذه الخطوة).






























** الآن طريقة عمل اللبن:-

* المقادير:-

2 كأس لبن زبادي
ملعقة طعام نشا مذابة بماء عادي
ملعقة صغيرة ملح
بيضة

1- نخلط المقادير بالخلاط :-















2- ثم نضع الخليط بالطنجرة مع كمية من الماء ونتركه على النار مع التحريك باستمرار.















3- نضيف قبعات الشيش برك على اللبن.















4- نضيف الملح حسب الذوق ونتركه يغلي مرتين ثم نضيف له النعنع الناشف والتوم المقلي مع الكزبرة.















5- نتركه 5 دقائق ونطفي النار.















6- و هنا عند التقديم.



































يتبع

[لوليكي]

*** صينية فيليه الدجاج ***


* المقادير :-



3 قطع كبيرة فيليه دجاج
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 حبة كبيرة بيض
1 كوب بقسماط مع خلطة دجاج


* الصلصة :-



قليل من زيت الزيتون
3 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 علبة مشروم (نقسمها شرائح)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ريحان اخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

* الطبقة العلوية :-

جبنة موزاريلا

* للقلي:-

زيت ذرة


* طريقة عمل الصلصة :-


1- نضع زيت الزيتون بالطنجرة ثم نضيف البصل والتوم ,نقلب إلي أن يلين البصل.



2- نضيف الطماطم ,معجون الطماطم ,الملح , الففل, الكزبرة ,السكر , الخل , المشروم والريحان.







3-نقلب الصلصة على النار حتى تلين الخضراوات.



* الدجاج :-

1- نضع قطع الدجاج بين قطعتين من النايلون .


2- إطرقي الدجاج بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة السماكة.



3- نخلط البهارات مع بعض ثم نوزع نصف كمية البهارات على الدجاج.



4- في طبق واسع نضع البيض و نضيف نصف كمية البهارات عليه ونقلب حتى يتجانس, نضع البقسماط في طبق ثاني. والبهارات بالطبق الثالث.



5- نضيف البهارات على الفيليه ,ثم نغمس الدجاج بالبيض ,ثم بالبقسماط.



6- نقلي الدجاج في زيت ذرة غزير وحار.



7- نضع الصلصة بالصينية ثم نضيف عليها الدجاج المقلي ونضيف الجبن على الفيليه,
ثم نضع الصينية بالفرن حتى تتسبك الصلصة ويتحمر الجبن.







8- ثم نقدمها بطبق التقديم وتزين






يتبع

[لوليكي]

* الطبق التالت :- " المقبلات "

" المعجنات "

* المقادير للعجينة :-



1 كيلو دقيق (طحين)
بيضة
6 م .ك حليب جاف
6 م . ك سكر
2 م . ص ملح
2 م .ك خميرة
2 م. ص بكنج باودر
نصف كوب زيت ذرة
ماء حسب الحاجة


* الطريقة :-

1- ننخل الدقيق ثم نضيف الملح والبكنج باودر والسكر والحليب الجاف ثم نضيف الزيت والبيضة والخميرة(محضرة مسبقاً بماء فاتر وملعقتين سكر).



2- نعجن جيداً ثم نترك العجينة ترتاح وتخمر مدة ساعة أو أكثر قليلاً.





3- نقطع العجينة دوائر, نتركها ترتاح قليلاً.



4- ثم نرش الدقيق على طاولة التحضير, ونبدأ نفرد العجين بالشوبك.


* مقادير الحشوات:-

1- حشوة اللحم :

لحم مقطع مكعبات صغيرة
بصل مفروم
بهارات مشكلة, ملح, فلفل أسود, بهارات لحم ,هال مطحون

* الطريقة:-

1- نقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي.



2- ثم نضيف اللحم و البهارات ونقلب اللحم جيداً ثم نضيف الملح.



الحشوة جاهزة.



3- في قالب المعجنات نحضر فطائر اللحم.





*****

2- حشوة الكفتة :

لحمة كفتة
بصل مفروم
بهارات مشكلة وفلفل أسود ,ملح وبهار لحم


* الطريقة :-

1- نقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي.



2- ثم نضيف الكفتة و البهارات ونقلبها جيداً ثم نضيف الملح.



الحشوة جاهزة



3- ونعمل الكفتة على شكل مثلثات.






***

3- حشوات الجبن :

- جبن أبيض مع زعتر.



- جبنة موزاريلا.



نشكلها متل الكرواسون.



4- زيت وزعتر



- الزيت والزعتر ممكن عملهم على شكل سينابون أو دوائر.

- نجهز صينية الفرن وندهنها بمسحة من الزيت, ثم نضع المعجنات وندهن وجهها بخليط البيض مع الحليب , ونرشها بالسمسم وحبة البركة.



- ندخلها الفرن إلى أن تتحمر.





وهنا طريقة التقديم

[لوليكي]

الطبق الرابع :- " حلو الطبقات "


* المقادير :-



1 باكيت كيك جاهز (صورت 2 )
2 علبة جلي
2 علبة قشطة
2 باكيت دريب ويب
حليب
فراولة طازجة (نقطعها شرائح)

* الطريقة :-

1- نصف شرائح الكيك في البايركس ونشربها بالقليل من الحليب الدافئ.



2- نضع بالخلاط علبتين القشطة والكريمة وقليل من الحليب حتى يتكون لدينا خليط جامد نوعاً ما.



3- نضع الخليط بالبايركس ثم نضعه بالفريزر إلى أن يجمد الخليط (لكن ليس تماماً) ثم نوزع عليه شرائح الفراولة.





4- نعيده للفريزر قليلاً ثم نخرجه ونضيف عليه الجلي (نحضره كما هون مكتوب عالعلبة) .



5- ثم يقدم ويزين بالهيرشي والفراولة.






يتبع

[لوليكي]

رابعاً :- "عصير الطبقات اللذيذ "

* المقادير :-



3 حبات مانجا
3 حبات كيوي
حبات من الفراولة
سكر (حسب الرغبة)
مكعبات تلج


* الطريقة :-

1- نقشر الفواكه ونقطعها مكعبات.



2- نضع المانجا بالخلاط مع السكر ومكعبات من التلج ونخلطهم مع مراعاة أن يكون الخليط ثقيل نوعاً ما.ثم نصب العصير بالكاسات المجهزة له.



3- نضع بالخلاط الكيوي والسكر ومكعبات من التلج ونخلطهم ثم نضيفهم بواسطة الملعقة فوق طبقة المانجا.



4- نضع حبات الفراولة مع السكر ومكعبات التلج بالخلاط ثم نضيفهم بواسطة الملعقة فوق طبقة الكيوي.



5- سوف يتكون لدينا عصير من ثلاث طبقات ونزينه بشرائح الكيوي وحبات الفراولة.





-أتمنى أن تنال سفرتي على إعجابكن :o

[سحابه أمل]

سفره شهيه جداً..

أتمنى لكِ التوفيق بالمسابقة ..

[تتاوي]

ماشاء الله رااائعة يالولو
الله يعطيكي الف عافية

[ام فرح 2012]

ماشاء الله

رووووووووووعة

تسلم ايدج حبيبتي


يسلمووووووو

[... شذى الغربه ...]

بسم الله ماشاء الله سفره مرتيه واطباقك شهيه

بارك الله فيك ووفقك يارب

واحلى تقييييييم + لايك

[... شذى الغربه ...]

ارجو من العضوات عدم الرد على اي مشاركه من مشاركات المسابقه قبل ان تنتهي العضوه من اكمال موضوعها

[pink life]

ما شاء الله تبارك الرحمن اطباقك روعة تسلم ايدك حبيبتي

[㋡ام عبودي وعموري㋡]

ماشاء الله شنو هل زين كلللله روووووعه
وعاشت الأياااادي وعليكم بألف عااافيه يارب
موفقه حبيبتي ام لولو

[ماذا اقول]

ما شاء الله سفرة دايمة
تسلم يدك يا رب
والله يعطيكِ العافية
ويا ليت بالفعل الإلتزام بعدم الرد حتى تكمل المشاركة مشاركتها
ولكن الشكر

[دُوا الروح]

ما شاء الله عليييج لولو .. ابدعتي ..

عاشت ايديج ، واتمنى لج التوفيق بالمسابقه

[israe]

waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw