السلاااام عليكم
وكل عاااام والجميع بخيررررر ان شاءالله
جبت لكم تجهيزاتي لحلو العيد
ان شاء الله تعجبكم وتستفيدو منها
لا تنسوني من دعواتكم الطيبه
طبعا بديت بلتجهيز من الجمعه اللي فاتت تقريبا 3ايام
كل يوم صنف الى صنفين حسب الوقت
نبدا بسم الله:
معمول مد بلتمر
المقادير:
العجينه:
4اكواب دقيق ابيض
2كوبان سميد ناعم
رشه ملح
كوب سكر
مطيبات:
ملعقه طعام محلب
ملعقه طعام يانسون
ملعقه صغيره قرفه
2كوبات من الزيت النباتي او السمن
كوب من الماء الفاتر مذوب فيها +ملعقتا طعام خميره فوريه
كوب من السمسم المحمص للوجه
كوب من القطر
*كاس ونصف سكر+كاس ماء+عصره حامض+قطرات من ماء الورد
الحشو:
3اكواب من التمر المخلي
ربع كوب من الماء
3ملاعق طعام زبده
مطيبات:
رشه محلب
رشه يانسون
رشه هيل
رشه قرفه
الطريقه:
يخلط الدقيق والسميد والملح والسكر والمطيبات
يصب عليه الزيت والماء
ويعجن بخفه الى ان يتماسك
يترك جانيا ساعتين
في هذه الاثناء نحضر الحشو
تخلط جميع مقادير الحشو على النار واطيه ويقلب حتى يطرى وينعم
ويترك جانبا ليبرد
ندهن صينيه حجم كبير بلزيده وينثر بلقاع سمسم
نقسم العجينه نصفين متساويين
تمد العجينه الاولى كطبقه سفليه للمعمول تكون رقيقه نوعا
وتفرد فوقها عجينه التمر
وتفرد العجينه الثانيه نفس الطريقه وتوضع فوق التمر وتضغط عليها براحه اليد بخفه
وتملس وتشكل بلشوكه وتنثر عليها السمسم
وتحزز وتقطع خفيف شكل مربعات او معينات او حسب الذوق
تدخل بلفرن الحار مسبقا على درجه حراره 400فهرنهيت بلرف الاوسط
وتترك 20دقيقه حتى تحمر
يصب القطر فوق المد وهو ساخن حتى يتشربه
وصحتين وهنا
.............................
مكعبات بروانيز النوتيلا
المقادير:
كيكه البراونيز:
اصبع ونصف زبده مذابه بدرجه حراره الغرفه
الاصبع 112غرام
كوب من الدقيق الابيض
2بيض وفانيلا
3ملاعق كبيره بودره كاكاو مره
3ملاعق كبيره شوكولا نوتيلا
طبقه شيز النوتيلا:
علبه جبن فيلادلفيا كبير
او
16مكعب جبن كيري مخفوق اولا
3ملاعف شوكولا نوتيلا
2بيض
3ملاعق طعام سكر
الطريقه:
اعداد الكيكه:
تخفق الزبده والسكر حتى يصبح كريمي
يضاف البيض ويخفق حتى يبيض
ثم يضاف شوكولا النوتيلا ويقلب
يخلط الدقيق والكاكاو
ويضاف لخليط البيض ويقلب
الخلبط اثقل من خليط الكيك العادي
نحضر صينيه وسط قريب للصغير
تبطن بلزيت والدقيق
نضيف خليط الكيك ويواسي سطحه بظهر ملعقه
تحضير الشيز:
تخلط الجبن والسكر حتى يبيض
ثم يضاف البيض ويخفق حتى ينتفش
تضاف الشوكولا
ويخلط
ثم يصب فوق طبقه الكيك
يدخل للفرن المسخن مسبقا 360فهرنهيت بلرف الاعلى
مده 20 دقيقه
ثم تقطع حسب الذوق
انا قطعتها مكعبات ورشيتها بلسكر البودره بس ذابت زي منتو شايفين
الافضل ترشوها قبل التقديم مباشره
وصحتين وعافيه
.........................
موالح منوعه
المقادير:
باكيت عجينه بف باستري
جبن سائل
كمون\سماق\زعتر\حبه البركه\سمسم
الطريقه:
تدهن مربعات البف باستري بطبقه خفيفه من الجبن وتنثر عليها النكهات
واقطع حسب الرغبه وتدخل الفرن حسب التعليمات المرفقه بلعلبه
رررائعه مع الشاي
بلعاااافيه
........................
كيك قرص عقيلي
المقادير:
كوب حليب دافي مذوب فيه قليل من الزعفران
3اكوب دقيق ابيض
ملعقتين ونص طعام بكينج باودر
كوب زيت
كوبين سكر
4بيض
فانيلا مخلوط مع هيل
سمسم للوجه
الطريقه:
يخفق الزيت والسكر والبيض حتى يبيض وينتفش
يضاق بلتبادل خليط الدقيق مع الحليب
تصب بلقالب او قوالب الكب كيك وتنثر على الوجه السمسم
تدهل الفرن الحار مسبقا 370فهرنهيت
قوالب الكب كيك تحتاج ربع ساعه
الصينيه الكبيره تحتاج 20دقيقه
لذيذه مع الشاي
صحتييين
عذ به
عيدكم مبااارك
رد مع اقتباس
