روابط قد تهمك :
فساتين العروس | تسريحات | تنظيم الاعراس | زخرفة | عالم حواء


النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: (الاكلات الشعبية)

  1. #1
    مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    24/12/2001
    الدولة
    UAE
    المشاركات
    1,213

    (الاكلات الشعبية)

    العصيده

    المقادير: 2 جيله طحين رقم 2 / جيلة سكر / 2/1 جيلة دهن / 4-5 كاسات ماء / هيل مطحون / زعفران في ماء ورد

    الطريقة: يحمر الطحين في جدر على النار حتى يصبح لونه احمر ثم ينخل ويترك
    يوضع الماء في الجدر ويرفع على النار ويضاف اليه السكر وقليل من الدهي والهيل والزعفران وماء الورد
    يضاف الطحين الى الخليط بالتدريج حتى لا تتكون فقاعات صغيرة في العصيده
    يستمر التحريك والتقليب بعد وضع جميع المقادير حتى تنضج ثم تغرف في صحن


    الساكو

    المقادير: 1 - 4 ملعقة كبيره ساكو / 6 فناجين ماء / 6 ملاعق كبيره سكر / 2 ملعقة دهن / هيل مطحون / زعفران بماء الورد / مكسرات

    الطريقة: ينقع الساكو في الماء ويترك
    يحمر السكر بقليل من الدهن على النار في الطاسه حتى يصبح لونه احمر قليلا
    يسكب الماء على السكر بعد الغليان ويضاف الساكو الى خليط السكر والماء ويحرك باستمرار ويضاف اليه المكسرات والزعفران وباقي الدهي ويصب في صحون ويترك ليبرد
    ملاحظه: البعض يحب اضافة الحليب والقشطة ليصبح لون الساكو ابيض

    خبز الجباب

    المقادير: 2 جيلة طحين رقم 2 / ربع جيلة سكر / كاس ماء / نص ملعقة خميرة/ زعفران في ماء قليل

    الطريقة: ينخل الطحين
    تذاب الخميرة في الماء ويوضع السكر والطحين
    يضاف الزعفران والماء تدريجياً الى الخليط ويعجن
    تكون العجينة لينه نوعاً ما
    توضع في مكان دافئ الى ان تختمر العجينة
    يوضع المسخن على النار ثم تخبز عليه
    بعد ان تجهز يوضع عليها سمن ذوابه وسكر



    هااااااااا شو رياكم?...............

  2. #2
    مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    24/12/2001
    الدولة
    UAE
    المشاركات
    1,213

    برد حق موضوع الاكلات الشعبيه وياريت حد يشاركني بكتابة الوصفات الشعبيه



    الخبيص

    المقادير:
    2 جيلة طحين اسمر / 5 فناجين سكر / دهن / 6 فناجين ماء + هيل + زعفران / مكسرات مفوره (كاجو وصنوبر و لوز)


    الطريقة:
    يحمر الطحين على نار هادئه حتى يصبح لونه احمر ثم ينخل
    يصب الماء في جدر ويوضع على النار
    يضاف السكر والدهن والهيل والزعفران والمكسرات وماء الورد
    يضاف الطحين بالتدريج على الخليط ويحرك
    يستمر في التقليب حتى تتكون حبيبات دائريه صغيرة الحجم
    يضاف بقية الدهن وتستمر في التقليب بين فترة واخرى وتترك لتبرد




    هااااااااااااااااا شو رايكم?.............

  3. #3
    مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    24/12/2001
    الدولة
    UAE
    المشاركات
    1,213

    الخنفروش

    الطريقة 1

    المقادير:
    5 فناجين (قهوتنا) طحين / خمس بيضات / دهن للتحمير / 2 فنجان سكر / زعفران / هيل / ماء ورد


    الطريقة:
    ينخل الطحين
    يخفق البيض ويضاف اليه السكر والزعفران والهيل وماء الورد
    يضاف اليه الطحين ويعجن باليد
    العجينه تكون متوسطه
    تترك قليلاً في مكان دافئ
    يوضع الدهن في تاوه عميقة حيث يكون الدهن ساخن وكثير
    توضع قطعه من العجينه باليد داخل الدهن على شكل دائةه ثم تحمر في الدهن ثم تنشل وتقدم

    الطريقة 2

    المقادير:
    3 اكواب طحين رقم 2 او سميد / 6 بيضات / واحد وربع كوب سكر / ربع كوب ماء ورد مع قليل من الزعفران / واحد ونصف ملعقة صغيره فانيليا / ثلاث ارباع ملعقة صغيره بيكنج باودر / واخد ونصف ملعة صغيره هيل


    الطريقة :

    نخلط البيض جيداً ثم نضع السكر عليه ونكمل الخلط الى ان تتكون عجينه ثم توضع قطع صغيره في الزيت مثل الطريقة الاولى
    منفول

  4. #4
    مشرفة سابقة الصورة الرمزية مرمر
    تاريخ التسجيل
    24/12/2001
    الدولة
    في الغربه
    المشاركات
    2,223
    سلمين ام شهاب على هذي الاكلات


    و نحن ان شاء الله بنحاول ان نساعدج بالاكلات

    و انا حبيت اضيف اكله احبها وايد و هي المرقوق

    و اتمنى انه يعجبكم


    المقادير::

    كيلو جرام و نص من لحم الضأن ...او دجاجه
    10 اكواب ماء
    2 ملعقه طعام زيت نباتي
    3 حبات ليمون اسود جاف مطحون
    8 حبات صغيره من كل من (جزر + بطاطس+بصل+كوسه)
    2 حبه فلفل حار (حسب الرغبه)
    عيدان من كزبره خضراء
    فص ثوم مدقوق
    2 ملعقه شاء بهارات مخلوطه
    ملعقه شاي بهار حلو
    ملعقه طعام ملح
    كيلو جرام طماطم حمراء
    4-5 ارغفه من خبز التنور


    الطريقه::

    يقشر البصل و باقي الخضراوات و تقشر حبات الطماطم و توضع في اناء و ترش بالبهارات و الملح و الكزبره و الليمون المطحون و الثوم و الزيت و تخلط جيدا

    يغسل اللحم و يقطع الى مكعبات و يسلق في الماء مع ازاله شوائبه عند بدايه غليانه

    تضاف الخضراوات الى اللحم قبل اكتمال نضجه بقليل و تخفض درجه الحراره و يترك على النار ينضج اللحم و خليط الخضار تماما


    يقطع الخبر الى قطع صغيره و يضاف الى خليط اللحم و الخضار ...و يقلب الخليط و يمزج معا و يتر على نار هادئه لمده 15 دقيقه

    يعزل الاناء عن النار المباشره بصفيحه من الالمنيوم او النحاس و تخفض درجه الحراه الى ادنى درجه و يترك على النار لمده ساعه و نصف مع تقليب الخليط بين الحين و الاخر


    و في طريقه ثانيه ....و هي استخدام العجين بدل الخبز و هذي هي طريقه العجينه


    مقادير العجينه :

    العجين:
    3-كاسات دقيق اسمر
    1-ملعقة-صغيره ملح
    ماء للعجن
    تعجن بالطريقة العاديه وتترك لمده ربع ساعه

    طريقه اضافه العجينه الى المرقوق:
    اتبعي نفس الخطوات السابقه بس بدل ما تضيفين الخبر تبادين بالعجين

    نقوم بتقسيم العجين الى 3 اقسام ونفرد كل وحده على جنب فرد ناعم ونقطعها 4قطع نفتح القدر ونهدء النارونضع العجين المرقوق وكل ما وضعنا واحده نقوم بغمرها فى المرق الاحمر وناخذ ملعقه ونبداء بدفع المرقوق على جوانب القدر ونبداء بتقطيعها بحرف الملعقه ونضع الواحده تلو الاخرى بنفس الطريقه حتى تنتهى الكميه او يختفى المرق 0 نقوم بتغطيه القدر لمده ربع ساعه مع الاستمرار فى التقليب كل 5 دقائق



    و بالهنا و الشفاء






المواضيع المتشابهه

  1. بعض الامثال الشعبية الجزائرية
    بواسطة nisou في المنتدى مجلس بنات عروس الثقافي
    مشاركات: 40
    آخر مشاركة: 28/12/2009, 11:15 PM
  2. الأمثال الشعبية
    بواسطة توتى وشيكو في المنتدى مجلس بنات عروس الثقافي
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 09/10/2006, 12:42 AM
  3. الامثال الشعبية
    بواسطة UaE_Smile في المنتدى مجلس بنات عروس الثقافي
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 07/09/2005, 04:59 AM
  4. سؤال عن الادوية الشعبية
    بواسطة فروحةة في المنتدى النساء و الحمل و الولادة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19/07/2005, 12:08 PM