السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
كيفكم يابناات ؟ ان شاء الله تكونوا بخير وعافيه
عندي لكم طريقة مقلوبه مبتكره ...... حتى اللي ما يحب الباذنجان حيحبه في هذي الطبخه .....اول حاجه حتحتاجي ثلاثه قدور.
لاتخافو الطبخه مو طويله ابدا .....بس كلامها كثير
المقادير : شرايح باذنجان رومي مقليه او مشويه وهو الافضل
بصل مفروم _ ثوم مهروس- زنجبيل مهروس- كزبره مفرومه+شبت
طماطم معصوره- نصف كيلو لحم مفروم -كيس بازيلا مجمده -كاستين رز مصري مغسول- دجاجه مقطعه 8قطع مغسوله ومدعوكه بالدقيق والملح او افخاذ دجاج <انا استخدمته عشان اولادي يحبوه>
ماجي- بهارات<قرفه، بهار مشكل ، بهارحلو ،فلفل اسود ،كركم ،ملح >
الطريقه:
نحط زيت في صينيه ونحط شرايح الباذنجان السميكه وبعدين نقلبها عشان يكون الزيت من الجهتين وبعدين ندخلها الفرن الى ان تحمر من الجهتين بس مو كثير عشان ما تنحرق <لا تسوو زيي]:
نجيب القدر الاول ونحط فيه زيت واذا حبيتي ممكن تحمري شوي كزبره وكمون صحيحه بس مدقوقه شوي بمدق الثوم يعطي طعم روعه
وبعدين نضيف البصل ولما يذبل نحط الثوم والزنجبيل
وبعدين نضيف الدجاج
ونقلبه الين يتحمر شوي ...وبعدين نضيف عصير الطماطم والماجي وجزء من البهارات
ونتركه يتسبك ..
..
في القدر الثاني نحمر البصل ثم الثوم والزنجبيل ثم الكزبره .
..ثم نضيف اللحم المفروم ونحركه حتى ينشف مائه...ثم نضيف له البازيلا..ونقلب
....
نضيف الماجي والقرفه والبهار الحلو والملح والفلفل الاسود ونقلب...ثم نضيف الرز المصري ونقلبه.....ثم الماء المغلي بس مو كثير>>>>ابو العربيه الفصحى
بعد ما يستوي الرز والدجاج ....نرص الباذنجان في القدر الثالث...بعد ماندهنه زيت طبعا
ونحط عليه الدجاج ثم الرز ونضغطه بالملعقه بشويش
نحطه على نار واااااااااااااااااااطيه لمدة نص ساعه عشان يمسك مع بعض
بعد مانطفي النار نتركه 10 دقايق وبعدين نقلبه بحرص في طبق كبير مدور
واستمتعي اولا بشكل متماسك رائع كأنها كيكة باذنجان
وثانيا بالذ طعم مقلوبه ممكن تاكليه في حياتك..........والتجربه خير برهان
وبالهناء والعافيه مقدما .....اتمنى يكون عجبكم
في انتظار الردود وأي استفسار انا جاهزه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تغلى
مشكورات خواتي على المرور الحلو والرد الاحلى (a)
