بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
رغيفا خبز متوسطان
ملعقة زيت زيتون
حبتا خيار صغيرتان . حبة بصل أحمر متوسطة
أربع حبات خوخ منزوع البذور
ست حبات طماطم
ملعقتا أوراق كزبرة
الصلصلة :
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ثلاث ملاعق صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة كمون مطحون
فص ثوم مسحوق
ثلاث ملاعق صغيرة سكر
التحضير :
يطلى الزيت من الجانبين بالزيت ويوضع في صينية شواء ويحمص في فرن عالي الحرارة لربع ساعة ثم يترك ليبرد ويكسر الى قطع صغيرة
2- يقطع الخيار الى انصاف طولية ويزال اللب منه ثم يقطع شرائح خفيفة
3- يقطع البصل نصفين ثم كل نصف الى 6 حزوز
4- يقطع الخوخ ويلقي في ماء مغلى ثم يجفف ويشطف تحت ماء بارد ويشطف ثانيه
تقطع الطماطم ثم تخلط مع شرائح البصل والخيار والأعشاب في وعء كبير
ثم قبل التقديم بقليل يضاف الخبز وتنقط الخلطة الحامضه فوقها
5- لعمل الصلصة : تخلط جميع محتوياتها وتخض يقوة ثم تترك قليلاً قبل استخدامها
مع تحياتى الى الجميع
نور الهدى