صورة مها عبدو الرمزية

ميني شاورما بخبزة الكسكاس الليبية من مطبخ مها عبدو ... حياكم

13/11/2011, 06:00 PM

ميني شاورما بخبزة الكسكاس الليبية من مطبخ مها عبدو ... حياكم

السلام عليكم

لتجهيز الخبز يلزمنا
كيلو الا ربع دقيق
1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملح
1/2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء دافئ للعجبن
في العجانة نضع المواد الجافة ونخلط ببطء لكي تختلط



ثم نضيف الزيت والقليل من الماء ونشغل العجانة على البطئ ونضيف الماء الدافئ بالتدريج للعجين إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
عندها ارفعي من سرعة العجانة ودعي العجينة تنسبك جيدا



اتركي العجين ترتاح وتختمر بعد وضعها في صحن عميق مدهون بالقليل من الزيت وتغطيتها جيدا

في هذه الأثناء نجهز الحشوة

نشوح بصل مفروم ناعم في الزيت




وبعد أن يذبل البصل نضيف الطماطم الاخضر المفروم ناعم



ونقلب إلى أن يذبل الطماطم أيضا وبعدها نضيف صدور دجاج مقطة لمكعبات



وقبل أن يستوي الدجاج بقليل نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفة وصويا صوص وهيل وكزبرة ناشفة
وبعد ان يستوي جيدا نرفعه من على النار ونضيف له رشة نعناع مجفف ومطحون ( سر النكهة في الشاورما الخاصة بي )


ثم نترك الحشوة جانبا ونرجع مرة أخرى للعجين

بعد ان ارتاح العجين نفرده بالنشابة بعد رش الدقيق على السطح الذي سنشتغل عليه



وباستخدام قطاعة عجين او كوب ماء نقطع العجين لدوائر بعد رقه جيدا بحيث تكون العجينة متوسطة السمك



ثم نجهز الإناء الخاص بطهي هذا النوع من الخبز
وهو عبارة عن كسكاس ( الإناء الخاص بتجهيز الكسكسي المعروف في المغرب العربي ) وستلاحظون شكل الكسكاس اللي انا استعملته
بس ما تضحكوا على شكله التعبان
ومن باب الامانة فإن اي كسكاس يستعمل لهذا الخبز ومع تكرار الاستعمال سيصبح بهذا الشكل
يعني باختصار هذا الكسكاس تركته لتجهيز هذا الخبز فقط (أغلب الليبييم عندهم كسكاس خاص لهذا الخبز بمعني كسكاس قديم يترك لهذا الغرض فقط )
ونرجع لطريقة الخبز
نشعل الغاز



ونضع عليه الكسكاس بوضعية مقلوبة





وبعد أن يسخن سطح الكسكاس نضع عليه قطع العجين ونخفض من حرارة الغاز





لاحظوا كيف انتفخ الخبز



ثم نقلبه للجهة الأخرى



وهذا شكل الخبز بعد الانتهاء من خبزه على الكسكاس



نفتح الخبز



والان نبدأ نحشي الخبز بخلطة الدجاج الذي جهزناه مسبقا ونضيف له شطة او هريسة ومايونيز وكاتشب وشرائح من الخيار



وهذا الشكل النهائي بعد الحشي



ملاحظة :- الحشوة اختيارية وبإمكانك التغيير فيها كأن تحشيها مثلا بالفلافل او الكباب او حتى التونة
وبإمكانك أيضا تكبير حجم الرغيف واستعماله في التغميس كأنه خبز شامي

يارب تكون هالشاورما عجبتكم ونالت استحسانكم
وما أحلل نقل الموضوع بدون ذكر المصدر

يعطيكم العافية يارب



من مواضيعي


مـــلكنـــــي حبك يا ليبيا ...



13/11/2011, 06:10 PM
انا اول وحدة تجاوب بصحة وراحةةةةةةةةةةة ولكن اكتر ما اتار انتباهي انك نضيفففففففففففة كلشي نقي تبارك الله عليييييييييييييييييك



من مواضيعي

صورة لوليكي الرمزية
13/11/2011, 06:20 PM
ما شاء الله رووووووووعة



من مواضيعي











"اللهم احفظ زوجي وبناتي وأهلي من كل مكروه"
صورة ليبية غريانية حرة الرمزية
13/11/2011, 06:35 PM
تسلم الأيادي



من مواضيعي

13/11/2011, 07:42 PM
ماشاء الله

تسلم إيدج مها عبدو ع الطبق الرائع

: )



من مواضيعي

صورة روضة الامل الرمزية
13/11/2011, 08:18 PM
مشكورة حبيبتي طلع شكلها بيجنن واكيد مذاقها رائع



من مواضيعي

صورة وصال الطائف الرمزية
13/11/2011, 08:20 PM
ماشاء الله ابدعتي ياقمر
تسلم ايديك



من مواضيعي

صورة ماذا اقول الرمزية
15/11/2011, 04:07 AM
ما شاء الله بيشهي
تسلم يدك يا قمر على الخبز والشورما
والله يعطيكِ العافية



من مواضيعي




فلسطيني انا اسمي فلسطيني
نقشت اسمي على كل الميادين
أمير فلسطين
15/11/2011, 04:17 AM
مشالله تسلم يداياتك مها



من مواضيعي

15/11/2011, 04:20 AM
تسلم ايديكِ يا مها



من مواضيعي

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

« المنتو السريع | ملف كااامل عن المعجنات »

يتصفح الموضوع حالياً: 1 (0 من الأعضاء و 1 من الزوار)
 
أدوات الموضوع ابحث بهذا الموضوع
ابحث بهذا الموضوع:

بحث متقدم


مواضيع مشابهة
الموضوع المنتدى
متبل الباذنجان من مطبخ مها عبدو وبالصور المقبلات والمعجنات
كانيلوني من مطبخ مها عبدو وأكيد بالصور الاطباق الرئيسية
عصير الجزر والبرتقال من مطبخ مها عبدو المشروبات
البانيتوني اللذيذ من مطبخ مها عبدو وبالصور أكيييييد الحلويات
دجاج مغموم من مطبخ مها عبدو وأكيد بالصور الاطباق الرئيسية

الساعة الآن +3: 05:16 AM.

 اتصل بنا - اعلن معنا - سياسة الخصوصية

Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141