المطبخ و المائدة يشمل الاطباق الرئيسيه والحلويات والمقبلات والمعجنات والمشروبات .

صورة أم كنزي الرمزية

ملف الاطباق الجزائرية التقليدية

18/09/2010, 07:00 PM

مساء الخير عرايس بعد ما عملت موضوع خاص بالحلويات الجزائرية في ركن العروس و هذا هو عنوانو لي يحب يشوف الحلويات الجزائرية

ملف حلويات الاعراس الجزائرية

اليوم قررت اكتب موضوع عن الاطباق الجزائرية التقليدية و التي تكون دائما حاضرة في الاعراس و الاعياد و شهر رمضان الكريم فاتمنى ان تنال اعجابكم و كل واحدة يعجبها طبق معين تطلي الكيفية و انا اكتبها فورا الموضوع حصري لعروس لا احلل نقله.
اترككم مع الصور ومع قليلا من الشرح لكل طبق
اولا الخبز الجزائري غالبا الموائد الجزائرية لا تخلو من هذا الخبز الشهي خاصة في شهر رمضان انا اخترت اربع انواع بس في الحقيقة في انواع كثيرة و تختلف في تحضيرها من منطقة لي اخرى لكن غالبا تحضر بالدقيق و الماء و قليلا من الزيت و الملح و الخميرة.

يسمى في الجزائر بالكسرة


يسمى بخبز الطاجين او المطلوع



خبز الدار



خبز الشعير

المقبلات مشهورة الجزائر بالسلطات المشكلة و دائما تحضر بزيت الزيتون المتوفر في الجزائر بكثرة + الفلفل الحار والذي لا يستغني عنو الجزائريين في اطباقهم



سلطة خيار و طماطم و زيتون


تسمى في الجزائر السلطة الخضراء و هي حاظرا دائما على الموائد تحضر بالخس و الخيار و البسباس و نزينها كما نشاء


سلطة الخيار و الطماطم مع التونة والزيتون


سلطة الحزر المشرمل تحضر بعدة انواع من التتبيلات و تكون حارة لذيذة جدا ومن اشهى السلطات في الجزائر

سلطة مشكلة بعدة انواع من الخضر


سلطة مشوية مشهورة في كل المغرب العربي تحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار مشوي على النار و قليلا من التونة و الزيتون و الطماطم المشوية و تسقى بزيت الزيتون لذيذة جدا



مثل ما اخبرتكم سابقا لا تخلو الموائد الجزائرية من الفلفل الحار سواء كان مطبوخ او مشوي او مقلي في الزيت او مصبر مع الليمون مثل الصورة

تابع للمقبلات
مشهورة الجزائر بما يسمى البوراك



هذا مشهور في كل المغرب العربي يسمى بريك و يكون محشو بالبطاطا مسلوقة و مرحية + جبن + تونة + بصل + بيض و بقدونس و يقدم مع الليمون



هذا يسمى بوراك ويكون محشي باللحم المرحي و يقدم خاصة مع انواع الشوربة الجزائرية ولايستغنى على هذا الطبق في رمضان


يسمى بالرسالة نظرا لشكله مثل الرسالة و هو محشي بالجبن و البيض و التونة


يتبع لا احد يرد









من مواضيعي



صورة أم كنزي الرمزية
18/09/2010, 07:12 PM


الكبد المشرمل مع صلصة الطماطم لذيذ جدا و يقدم كمقبلات


طبق الحميس يحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار و يسقى بزيت الزيتون لا يستغنى عن هذا الطبق في رمضان و يقدم كمقبلات



تسمى بالجكجوكة و تحضر بالبصل المقلي وصلصة الطماطم و البيض و تكون حارة وهي من المقبلات
نكتفي بهذه المجموعة من المقبلات لانه يوجد انواع كثيرة منها في الجزائر و تختلف من منطقة لاخرى.
يتبع لا احد يرد



من مواضيعي

صورة أم كنزي الرمزية
18/09/2010, 07:31 PM
الاطباق الرئيسية
مشهورة الجزائر بانواع الشوربات و هو الطبق الرئيسي في الاعراس الجزائرية بعد الكسكس و تقدم ايضا في الاعياد و لا يستغنى عنها ابدا في شهر رمضان فهي الطبق الرئيسي طيلة الشهر الفضيل على الموائد الجزائرية و تقدم دائما مع البوراك الذي قدمته سابقا.


تسمى بشورة فريك


و هذه تسمى حريرة



هذا يسمى الجاري



وهذه شوربة بيضاء ورغم تشابه شكل الشوربة الا انها تختلف في طريقة تحضيرها من نوع لاخر

الكسكس هو الطبق الرئيسي في الجزائر يحضر بلحم الخروف و الدجاج لا يستغنى عنو في الاعراس و الاعياد من اشهى الاطباق الجزائرية يختلف في تحضيره من منطقة لاخرى لكنه لذيذ بكل الكيفيات هو طبق متكامل لا يقدم معه مقبلات يكون مرفوق باللبن و اللحم و غالبا العنب او البطيخ.





يتبع





من مواضيعي

صورة أم كنزي الرمزية
18/09/2010, 07:38 PM
الان ناتي لانواع الاطباق التقليدية الجزائرية و هي كلها اطباق رئيسية.
هذا الطبق يسمى تليتلي بحضر بالدجاج



و هذا الطبق يسمى شخشوخة يحضر باللحم و الدجاج و يكون حار يحضر عادة في المناسبات الدينية مثل المولد النبوي او عاشوراء و هو لذيذ جدا

هذا الطبق يسمى بالفرمسة او الشخشوخة البسكرية يحضر باللحم و الدجاج و يحضر غالبا في المناسبات الدينية ايظا


هذا الطبق يسمى الحسوة يحضر باللحم المقدد ياكل كثيرا في فصل الشتاء و يقدم للمراة النفساء لفوائده الصحية


هذا طبق البركوكس يحضر بالدجاج و اللحم المقدد و الدجاج و ياكل كثيرا في فصل الشتاء
يتبع





من مواضيعي

صورة أم كنزي الرمزية
18/09/2010, 10:27 PM


هذا الطبق يسمى رشته


طبق طجين الزيتون بالدجاج



طبق طجين الزيتون باللحم




هذا طبق طجين الحلو او البرقوق


طجين الزيتون بالبيض

طبق تقليدي يسمى شطيطحة دجاج


طبق تقليدي يسمى المثوم يحضر باللحم و قليلا من الحمص


طبق طجين الجلبانة

يتبع








من مواضيعي

صورة أم كنزي الرمزية
18/09/2010, 10:46 PM

طبق لوبيا بيضاء


طبق شطيطحة لحم



طبق بطاطا سفيرية



طبق السردين المحشي بالصلصة


طبق السردين على الطريقة الجزائرية



طبق العصبان



طبق الدجاج المحمر بالزيتون على الطريقة الجزائرية

يتبع




من مواضيعي

صورة أم كنزي الرمزية
18/09/2010, 11:08 PM
و اخيرا الاطباق الحلوى التقليدية الجزائرية و لكل طبق مناسبة خاصة


حلوى الزلابية حلوى تقليدية متوارثة من جيل الى جيل لا يستغنى على هذه الحلوى في شهر رمضان




طبق المسفوف هو كسكس حلو يحضر بالزبيب و السكر و الزبدة ياكل كثيرا في سحور شهر رمضان يقدم مع اللبن



حلوى الطمينة تصنع هذه الحلوى عندما يكون مولود جديد في البيت و تحضر ايظا في المولد النبوي الشريف تحضر بعسل النحل و الزبدة و الدقيق و المكسرات


السمنييات حلوى محشوة بالمربى تقدم مع الشاي و الحليب


المبرجة او البراج حلوي تحضر كثيرا في فصل الربيع تعبيرا عن قدوم الربيع


هذا طبق رفيس قسنطيني يقدم مع مجموعة من المكسرات

المحاجب عجينة محشوة بصلصة طماطم و بصل حارة جدا تاكل كثيرا في فصل الشتاء
وبس
حاولت ان اقدم لكم مجموعة من اطباق بلادي العزيزة اكيد هذه مجموعة صغيرة من الاطباق الجزائرية فالجزائر بلد شاسع و الاطباق التقليدية لا تحصى ولا تعد وتختلف من منطقة لاخرى فسكان الصحراء مشهورين باطباق خاصة و سكان القبائل كذلك و الشرق و الغرب و العاصمة و الجنوب و غيرها. الموضوع متعوب عليه اتمنى ان ينال اعجابكم واتمنى ان يثبت من قبل الاشراف ليكون موسوعة لكل واحد يريد ان يتعرف على اطباق الجزائر لا احلل نقله فهو خاص بموقع عروس واذا كنت استاهل التقييم قيموني.
سسسسسسسسلام







من مواضيعي

18/09/2010, 11:17 PM
مشكوووووووووووووووووووورة جدا جدا جدا
يعطيك الصحة
أطباقنا الجزائرية لا يعلى عليها. متنوعة و كلها لذيذة



من مواضيعي

18/09/2010, 11:21 PM


ممممممممممممم

يا يما على البوراك والطمينة الزلابية وهداك الجاج

ههههه

جوعتيني

ماشاء الله

موضوع رائع

بارك الله فيك



من مواضيعي

صورة labiba_87 الرمزية
18/09/2010, 11:23 PM
يعطيك الصحة بنت بلادي والله دايما تفرحينا بمواضيعك اكثر من رائعة اللى تبيني فيها الجزائر باحسن صورة


انتى جزايرية مأصلة تستاهلي احسن تقييم


جزاكي الله خيرا

احلى تحية جزائرية مني ليك حبيبتي



من مواضيعي

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

« عزومتي لاهلي حياكم | هلا والله بأعز اخوات.. »

يتصفح الموضوع حالياً: 3 (0 من الأعضاء و 3 من الزوار)
 
أدوات الموضوع ابحث بهذا الموضوع
ابحث بهذا الموضوع:

بحث متقدم


مواضيع مشابهة
الموضوع المنتدى
ملابسي التقليدية شو رايكم.... ركن الأزياء
الأزيا العمانية التقليدية ركن الأزياء
: الأزياء السعودية التقليدية: ركن الأزياء
السبرينج رول على بالحشوة الصينية التقليدية المقبلات والمعجنات

الساعة الآن +3: 01:10 PM.

 اتصل بنا - اعلن معنا - سياسة الخصوصية

Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141