أولاَ:الشوربات


أخترت اليوم شوربتى المفضلة وهى



شوربة المشروم بالكريمة












المقادير راح نحتاج :مشروم طازج + زبدة +ليمونة+جزر+كريمة للشوربات +ملعقتين دقيق +ملح وفلفل أسود+زعتر ناشف


الطريقة


مشروم طازج يتم غسلة وتقطيعة


نشوح فى ملعقتين زبدة كبار بصلة صغيرة مقطعة وجزرة مبشورة وملح وفلفل وزعتر


نقوم بإضافة المشروم عليهم ونتركه حتى يذبل نضيف 3 ملاعق كبار دقيق ثم نقوم بإضافة الماء وممكن نضيف مرق لو عندنا


ونقلب وبعد ما يثقل نضيف الكريمة اللبانى المخصصه للشوربات أو اللبن كبديل لها





وترفع من على النار وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا



ثانيا:المعجنات َ

راح تكون

1- لفائف السيربنج رولز



ودى معجنات أصلها صينية


مذاقها جدا رائع


المكونات اللى نحتاجها : لفائف السبرينج رول الجاهز +للحشوة (جزر مبشور+كرنب مقطع +بصلة صغيرة +ملعقة زبد+قطع دجاج أو مشروم أو شريمب اللى تحبوه ) هنا راح أستخدم .....


صورة لها أنا استخدمت نوعين السنبله والكرامة




صورة الحشوة وهى أنك تشوحى بصله صغيرة فى ملعقة زبدة ونضيف عليها الكرنب المقطع والجزر المبشور حتى يذبل نرفعه من على النار ونتركه ليبرد ونضيف له قطع دجاج مستويه مقطعه صغير أو اى بديل تحبوه










طريقة اللف توضع الحشوة كما بالشكل





نقوم بلفه نطوى الطرفين للداخل ونلف تانى ونهاية الطرف نبله بالماء باطراف الأصابع كى تلتصق




ودى شكلها بعد اللف

تقلى فى الزيت الحار لكى لا تشرب زيت ونطلعها على ورق نشاف وتقدم ساخنة


وده الشكل النهائى بعد التحمير


ثالثاَ:المقبلات والسلاطات

1- سلطة التبولة


الشكل النهائى لها

وهى أكلة لبنانية وسورية


بحبها جدا وجدا غنية بالفيتامين كلامى كلة موجه للى عندهم أنيما فقر دم ههههه


فأنصحهم فيها


المكونات : 5 حزم بقدونس +3 ملعق كباربرغل+3عصير ليمون+زيت زيتون +بصله مقطع صغير +طماطم مقطع صغير

الطريقة
بعد غسل البقدونس نفرمة صغير ننقع البرغل فى الماء 10 دقائق ونصفيه كويس بالعصر من الماء


البرغل الصفى والمعصور مع شرائح البصل وعصير الليمون وملح




نضيف البقدونس المقطع صغير جدا مع الطماطم الجامدة المقطعة صغير جدا
نضيف زيت الزيتون ونقلب وتترك مدة ساعة على الأقل فى الثلاجة قبل التقديم .





الأطباق الرئيسية


أولا:


أسياخ الدجاج المشوى


يقدم مع الأرز البسمتى بالخلطة والمكسرات

أنا استخدمت فيها الشيش طاووق الأوراك المخليه وممكن تستخدمى الصدور البانية بردو


راح نتبلها كالأتى ماء بصلة +ليمونة+ملعقتين زعتر +ملح فلفل +ملعقة زيت زيتون +ملعقة زبادى كبيرة



بعد ما غسلنا الدجاج جيدا وصفناه


بعد التتبيله

تترك فى الثلاجه مدة ساعتين على الأقل


ندخل الصينية بالتتبيلة الفرن وبعد ما تستوى نفتح الشواية ليحمر الوش مع دهت الوش بمسحة صلصة خفيفة المدة بتكون 5 دقائق فقط ثم نضع فحمة لتتوهج ونضعها فى الصينية ونغطيها راح تعطينا رائحة ونكهة الشواء الرائعة


وبتكون نكهتها ولا أروع وسهله جدا وبصحية لأنك بتبعدى فيها عن التحمير




الشكل النهائى مع الأرز بالمكسرات

طريقة عمل الرز بالخلطة لهذا الطبق



نسلق الأرز البنى البسمتى فى الماء المملح بعد ما يقرب يستوى نرفعة ونحضر هذة الخلطه




بصلة مشوحة فى سمن وزيت ذرة وعصير طماطم وملعقة صلصة وملح وفلفل وكسبرة ناشفة ولومى مجفف حتى يغلوا ونضيف الأرز ونغطية على نار هادئه ربع ساعة









فى طاسه بها ملعقة سمن نضع زبيب وكاجو وعود قرفه ويتم تزين الأرز به


رابعا :الحلويات

المشمشية
طبق لذيذ من سمات شهر رمضان


الطريقة والمكونات
لفة قمر الدين نشا ذرة و سكر مكسرات للتزيين




نقطع لفة قمر الدين ونصب فى وعاء لتر ماء ساخن وسكر ونتركه حتى يبرد
نخفقة ببلندر الشوربات



نقوم بإذابة 4 ملاعق نشا فى كوب ماء ونضيفه على الخليط ونقلب ونرفعه على النار حتى يغلظ قوامه مع التقليب













يصب فى الأطباق ويترك ليبرد ويزين بالمكسرات والزبيب



خامساَ

العصائر

احترت أقدم لكم ايه لكن اخترت مشروب كتير مننا يريد معرفة طريقته وأيضا مفيد صحيا جدا ويروى العطش فى هذا الحر
وهو مشروب العرق سوس والسوبيا


يعجن بقليل بالماء والقليل من الكربوناتو

يترك ليختمر ويستحب من أول النهار فى الشمس أومكان دافئ ويغطى بشاشه





هذا شكله أخر النهار بعد ما أختمر أصبح لونه أسود غامق
يوضع فى شاشه ويصب عليه الماءالبارد فى دورق ويترك ربع ساعه من التقديم
بجد بيكون رائع اتمنى تجربوه




ملاحظه :العرق سوس لا يشربه مريض الضغط المرتفع


عصير السوبيا جدا مغذى



نصف لتر لبن ونص ماء وسكر حسب التذوق ويضرب فى الخلاط مع مسحوق شراب السوبيا تلاقونه عند العطار

عصير السوبيا البارد



أتمنى أن أكون وفقت فى موضوعى

وأن يعيننا الله ويوفقنا إالى طاعته فى هذا الشهر المبارك الكريم
والحمد لله الذى بنعمته تتم الصالحات