مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة

::



السلام عليكم و رحمة الله



نقلت لكم هذه الحلى اتمنى تنال رضاكم




[ المقادير ]

(تكفي ل 4 أشخاص)

للمربعات :

لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلانة
- 1أصفر بيضة 60 غ سكر - 4 بياض بيض 50 غ سكر

للكريما البيضاء :

- 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة
للتزين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة
150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي 150 غ شيكولاتة

[ الطريقة ]


نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب




اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان




اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق،
ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل،
نترك الشيكولاتة تتماسك





اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات





نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه
و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 20 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها
من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل



اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.




اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل
المربعات المحشية بموس الشيكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد
حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين
تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد
أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل





اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا
(ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا
عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)




اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة
المحضر على هذا الشكل




اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.





نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل





اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات
ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل






اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.





نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم





اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.





ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع
الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل





اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.





هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا





اضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الأصلي.




صحة و عافية
دعواتكم لي بالذرية الصالحه وان عجبكم الموضوع قيموني :o