احبابى انا اليوم بعد عدة تجارب والبحث عن طرق صنع الفينو والسؤال عند احد الافران عن الطريقة وصلت لسر الصنعة وطلع احلى عيش ممكن تكلوة فى الدنيا
بس اسفة انا لا اعرف ارسلكم صورتة بس والله حكاية
المقادير
بسيطة جدا
4 اكواب دقيق كبيرة " اكواب عصير مثلا "
كوب ونصف ماء مزاب به معلقة ونصف ملح
خميرة فورية او خميرة عادية بلدى يعنى
اربع معالق زيت
الطريقة
ينخل الدقيق - تزاب الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء
ويخلط الدقيق مع الخميرة والماء دافىء لابارد ولا ساخن
ويضاف الزيت ويعجن جيدا جيدا جدا حتى تكون العجينة متجانسة وغير ملتصقة بالوعاء وتغطى
وتترك ساعة كاملة تخمر
بسيطة جدا
4 اكواب دقيق كبيرة " اكواب عصير مثلا "
كوب ونصف ماء مزاب به معلقة ونصف ملح
خميرة فورية او خميرة عادية بلدى يعنى
اربع معالق زيت
الطريقة
ينخل الدقيق - تزاب الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء
ويخلط الدقيق مع الخميرة والماء دافىء لابارد ولا ساخن
ويضاف الزيت ويعجن جيدا جيدا جدا حتى تكون العجينة متجانسة وغير ملتصقة بالوعاء وتغطى
وتترك ساعة كاملة تخمر
وبعد الساعة تقسم على حسب الكميىه التى تريديها ان تكون ( بمعنى اخر مصرى تقرص العجين )
وتفرد بالنشابة على هيئة بيضاوى ونبدا بلف العجين من الناحية الاطول ونساوى الاطراف
بحيث يكون الشكل (مثل شكل المواسير او الشاليموه)
ويرص بالصنية ونترك مسافات كبيرة جدا لانة سيتضاعف
ويترك مدة لاتقل عن ساعة بل تزيد وهذا بالشتاء اما الصيف ارجو عدم تركها مدة لا تزيد عن ساعتين مثلا
ثم تخبز فى درجة حرارة 200 مؤوية انا باحمر وجهه بالشواية اسرع
وعند خروجة يرش على الوجة ماء بطريقة الرزاز ويغطى بغطاء محكم مدة خمس دقائق
ثم يوضع باكياس
وبالهناء والشفاء صدقينى هيكون طاظة ونظيف واحلى واجمل من اى عيش من برة والاولاد هيفرحوا به
وشكلية كيفما تريدى فينوا طويل او كيزر
وطبعا ارخص كمان يعنى سبع فوائد
وارجوا ان تدعوا ليا ولاهلى واسرتى
