هذا أول موضوع لي... يارب يعجبكم
سينابون بالبيت!!!
مع هذي الوصفة المستحيل صار ممكن...والنتيجة والطعم أكييييييييييد :ok:
ما صارت وصفة.. صارت دعاية صابون:D
راح تكتشفين إنك طباخة ماهرة :092::092::092:
المهم...هذي الوصفة لعيونكم وكتبتها بالعربي الفصيح مو من زود الثقافة بس علشان خواتنا بكل اللهجات
الطريقة:
- يسخن الحليب في قدر مع مراعاة ألا يصل إلى درجة الغليان.
- توضع الزبدة والسكر والملح في وعاء كبير و يصب فوقه الحليب الساخن ويحرك حتى تذوب الزبدة.
- تخفق البيضة وتضاف إلى الخليط ويحرك بسرعة ثم تضاف الفانيللا.
- يضاف كوبان فقط من الدقيق والخميرة كلها, ويخفق الكل معا بواسطة خفاقة يدوية أو كهربائية حت يتجانس.
- يضاف بقية الدقيق بالتدريج ويحرك باستعمال ملعقة خشبية حتى يتكون العجين.
- توضع العجينة كلها على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن باليد لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة وملساء, وفي هذه المرحلة قد تحتاجين لإضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة شديدة الالتصاق لكن تذكري أنها يجب أن تكون دبقة قليلا.هذا شكلها
- توضع العجينة في وعاء كبير ونظيف ويغطى الوعاء جيدا بواسطة نايلون أو قطعة قماش رطبة حتى لا تجف.
- تترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف.هذا شكلها
- في وعاء متوسط يعد الحشو بخلط السكر البني مع القرفة والملح جيدا لإزالة أي تكتلات.
- تجهز صينية الخَبز بفرشها بورق زبدة "أو ورق شمعي للفرن" بحيث يغطي القعر والأطراف ويدهن بقليل من الزبدة.
- عندما تجهز العجينة تقسم إلى قطعتين متساويتين.
- تفرد إحدى القطعتين على شكل مستطيل أبعاده 30×42سم ولا تنسي تغطية القطعة الأخرى.
- باستعمال اليد تدهن بنصف مقدار زبدة الحشو مع تحاشي دهن الأطراف " تترك مسافة 1سم من الطرف بدون دهن".
- يرش نصف مقدار الحشو فوق الزبدة المدهونة مع تحاشي الأطراف.
- تلف العجينة من جهة الضلع الطويل لتشكيل أسطوانة.
- إلى هنا يمكنك التوقف -إذا أردت- ولف الأسطوانة بالنايلون (لكي لا تجف) ثم بورق القصدير (حتى تحافظ على شكلها) وضعها في الثلاجة لفترة تمتد حتى12 ساعة , ثم إخراجها واستخدامها.
- تقطع الإسطوانة بواسطة خيط الأسنان الطبي أو خيط نايلون قوي ونحيف إلى لفائف عرضها حوالي 5سم مثل الصور
هذا رابط فيديو يوضح الطريقة.
- تصف اللفائف في صينية الخَبز مع مراعاة ترك مسافة 5سم بينها.
- تغطى الصينية بالنايلون أو بقطعة قماش رطبة وتترك لتختمر حوالي نصف ساعة.
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200مئوية مايعادل400فهرنهايت تقريبا.
- عندما تجهز اللفائف توضع في الفرن وتخبز لمدة 10-12 دقيقة تقريبا حتى يصبح لونها بني أشقر.
تخرج من الفرن ويصب فوقها السائل السكري وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة
هذا الشكل النهائي ...
.
طريقة عمل السائل السكري:
في قدر صغيرة على نار هادئة تسيح الزبدة قليلا "لا تدعيها تسخن" ثم تضاف بقية المكونات حالا وتحرك حتى يذوب السكر وتختفي التكتلات.تستعمل فورا وهي دافئة.
بالهناء والشفاء
وهذي صورة أقرب
أقرب كمان
وللي عجبها وتابعت معاي...واللي ماعجبها كمان ... أحلى فنجان قهوة
اللي بتنقل موضوعي مع توضيح إنه منقول ... شكرا على الأمانة
اللي بتسرق الموضوع... ألف شكر على الحسنات بإذن الله
