مجلة رجيم رجيم


عـودة للخلف   منتديات عروس > أركان البيت والأسرة والمجتمع > المطبخ و المائدة > الحلويات

جديد مواضيع الحلويات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع ابحث بهذا الموضوع
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:51 PM   #31
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



كيك بالمكسرات ..

المقادير :

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .
الطريقة :
- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...
2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .
3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.
5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً
6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .
7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .
9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

















المقادير:
150 غ شوكولاطة سوداء

100غ زبدة
4 بيض
120 غ سكر
100غ طحين
1 م. ص خميرة كيمائية


دوبي الشوكولا و الزبدة في حمام مائى
اخلطي البيض و السكر ،،ثم اضيفي الطحين و الخميرة
و في الاخير الشوكولاطة الدائبة
ضعيها في فرن 180 د ،،لمدة 30دق و هدا شكلها لما نضجت



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة







وصبيت عليها طلاء الشوكلاطة،انا اشتريته جاهز
ثم قصيت شرائط من بلاستيك خشن ،و سيحت الشكولاطة عليه، و خليتها تحكم رحها حوالي 2دق
ثم طبقت الشريط على 2 و حطيتها في الثلاجةحتى تجمد جيداااااا
وزينت بها الطارطة
الشكولاطة المربعة المرسوم عليها زهرة جاهزة





اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


التشيز كيك الفرنسي
المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

نخلط المكونات مع بعض في المكينه
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

نرصها في الصينه المتحركه
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

شكل الصينيه المستخدمه
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

شكلها مزينه بالنعناع
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

يتبع
التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:52 PM   #32
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



طريقة الكريم كراميل اللي احب اسويها علطول وما احد يذوقها الا يسأل عن طريقتها




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





لانها لذييذة جدا







المقادير






4 كاس ماء دافئ


2 علبة قشطة
كاس صغير جبن سايل
2 ونصف باكيت كريم كراميل
فنجان سكر
ثلاث ملاعق كبيرة الخاصة بسكب الارز والطعام حليب بودر





الطريقة:







نذوب كوب سكر على النار لحد ما يصبح لونه كراميل



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة









نصب السكر في القالب ونتركه ليبرد ويجمد








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة









نخلط جميع المقادير سوا على النار بالقدر لحد ما تغلي








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة









ثم نصبه في القالب على السكر ونتركه ليبرد ثم نصعه بالثلاجة ليبرد تماما








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة









او نصبه بقوالب صغيرة على حسب الرغبة
انا حطيت معاه شوي بسكوت اللي بالقوالب الصغيرة






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










ونقلب القالب بعد ما يبرد عند التقديم








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










اتمنى انه يعجبكم وتجربوه










والان جا دور كيكة السفن اب







بسيطة وسريعة جدا







صح اني بقدمها من غير تزيين
بس لانها بسيطة
وانصحكم تجربوها





كيكة السفن اب






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










المقادير:







4 بيض
فانيليا
كوب ونصف سكر
ملعقة صغيرة برش ليمون
كوب زيت ذرة
كوب سفن اب
ملعقة طعام بكينج بودر
3 كوب دقيق





الطريقة:







نخلط البيض والسكر مع الفانيليا والبرش جيدا
حتى تنفش ويصير لونها فاتح






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










ثم نضيف الزيت ونخفق ثم الدقيق مع البكينج بودر واخر شي السفن اب








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










نصبها بقالب مدهون بالزبدة والدقيق








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة









نضعها بالفرن الى ن تنضج






ثم نقلبها








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










وهنا عن قرب












اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










وهذي قطعة للي ترد اول وحدة












اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة












احلى كيكة على الاطلاق







حبيت اقدم لكم كيكتي اللي معتمدتها من سنوات


والحمدلله علطول تبيض وجهي وتطلع هشة ورووعة
صح هي كيكة عادية بس مقاديرها مضبوطة تمام
وصراحة كل وحدة تاخذ طريقتها وتكون ما تضبط الكيك تضبط هذي الكيكة معها ولله الحمد






بسم الله نبدأ








مقادير الكيكة:







6 بيض مع فانيلييا


كوب ونصف سكر
كوب زيت
كوب حليب سايل
2وربع كوب دقيق
2 ملعقة طعام بكينج يودر
وطبعا اذا حبيتيها بالبرتقال انا اضيف لها برش برتقال فقط مو عصير تطلع احلى وطعمها لذيذ جدا بالبرش






الطريقة:








نخفق البيض مع الفانيليا والسكر لتصبح مثل الكريما










اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










ثم نضع الزيت والحليب والدقيق والبكينج بودر ونخلط وطبعا اذا اردناها بالبرتقال نضع برش البرتقال على الدقيق ونخلطه مع الدقيق وهذا شكل الخليط












اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة








نصبه بالقالب ثم نضعه بالفرن وهذا شكل كيكة البرتقال بعد ما نضجت







اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










وهنا عند التقديم












اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة








اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










وهنا من الداخل شوفو كيف طريية وهشششششة







اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










وهذي قطعة منها










اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:54 PM   #33
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



12 حبة شوكولاتة هوبي من أولكر
أصبع زبدة
2 م.ك زبدة الفول السوداني الخشنة
2 م.ك مربى فراولة أو توت


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



تذوب الزبدة في حمام مائي ..
ثم الهوبي ثم باقي المقادير وتخلط جيّدًا ..


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



ثم يوضع في قوالب ثم في الفريزر 20 - 30 دقيقة
- أنا خليته أكثر -

تبون صورة للقوالب ؟ < توه تتذكر
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



بعد ما تطلعينه من القوالب حطيه بورق وقدميه وعوافي ..
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


وفي ملاحظة تقول إنه ممكن تضيفين كورن فليكس مدقوق للشوكولاتة ؛
بس أصلاً هو فيه كورن فليكس كويس ومش أمريكي ؟!


ذاك اليوم كنا بنطلع للإستراحة ومختبة .. فما تذكرت إني ما صورته إلا بعد ما ركبت السيارة ..
والتفت على ميرة وأصوره وهو بحجره
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


إليكم هذه الصورة الفاتنة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

أهم الشي الشمس ثثثث

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



وأخذت صورة على الطاير ..
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:55 PM   #34
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



تورتا تاتن La Tarte Tatin
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


1-العجينة المورقة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

1-الولا ناخذ 125غ من الزبدة
2-ناخذ 250غ من الفرينة
3-نقطع الزبدة قطع صغيرة كما هو في الصورة في الاعلى
4-نخلط الفرينة مع الزبدة و قليلا من الملح و 15غ من السكر ونفتتها جيدا باليدي كما في الصور
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

5- نخلط اصفر البيض مع 5سل من الماء كما في الصورة
6-في وسط العجينة نعمل حفرة ونضع في الوسط خليطة الاصفر البيض كما في الصورة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

7-من ثم نشك كرة ونضع عليها شقوق كما في الصورة ونغطيها بالورق الشفاف نضع في الثلاجة لمدة 15دق
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


للحشوة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

1-نضع زبدة في مول شفلف كما الذي نعمل فيه غراتا كما في الصورة
2-نضيف عليها قليل من سكر البني كما في الصورة
3-نقشر التفاح حوالي 1كغ ونقطعه كما في الصورة من ثم نضعه في الماء نعصر داخله ليمون حتى لا يسود التفاح
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
>

4- من ثم نغطي الزبدة بالتفاح كما في الصورة في الاعلى</
5-نضيف الكمون عليه كما في الصورة</>
6-نضعه يقلي على نار هادئة لمدة 5دق حوالي</>
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


7-نضيف قليلا من العسل في نفس الوقت الذي نضعه يقلي كما في الصورة

8-من ثم نخرج العجينة من الثلاجة و نعملها كما في الصورة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


9-من ثم نضع العجينة على التفاح كما في الصورة
10-نضعها في فرن مسخن في درجة 180 لمدة 30دق
11-من ثم ننزعع الترتا بالشكل العكسي وبحذر كم في الصورة
12-وهاهي النتيجة في الصور التالية
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


بصحة


التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:55 PM   #35
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



اولا المقادير

كوب سميد
نصف كوب سكر او اكتر شويه لو بتحبيها سكر زياده
كوب لبن بودره
نصف كوب زبده و ممكن تزودي لحد ما تلين معاكي
كوب ماء
معلقه بيكنج بودر


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



الطريقة:

نقوم بخلط المكونات التالية :

( حليب بودرة , سميد , بيكنج بودر , ماء , زبدة , سكر ناعم )

ونقوم بتحريكها مع بعضها حتى نحصل على الخليط النهائي ويكون شبه سائل.

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


نقوم بسكب الخليط أو العجينة المتجانسة في الصينية التيفال الخاصة ونقوم بفردها حتى تصبح متساوية كما في الصورة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


نقوم بتغطية كامل الوجه بطبقة من القشطة تعادل ربع سمك الخليط.

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


نقوم بتغطية طبقة القشطة بطبقة من الخليط السابقحتى تختفي طبقة القشطة تماماً.

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


ندخل الصينية في الفرن على نار متوسطة (( القسم الأسفل )) لمدة 20 دقيقة تقريباً.

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


بعد ذلك نقوم بتشغيل (( القسم العلوي )) لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يتحمر وجه البسبوسة.

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:56 PM   #36
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



بريوات اللوزة او الصامصة

المقادري


ر>

لوز
سكر
ماء الزهر
قرفة
عسل

الطريقة>

نسلق اللوز ونقشروه و نقليه


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



و بعدها بنطحن اللوز


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



بعدين بنعيد طحن اللوز مع السكر <القياس كل زلافة سكر مع زلافتين لوز

هدي هي الزلافة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



لما نطحنهم بنخلط اللوز والسكر مع ماء الزهر و القرفة وهذا شكلهم


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



بنعملهم كور صغيرة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



و بنحشيهم فورقة البسطيلة <طبعا طريقة اللف معروفة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



و بنقليهم فالزيت


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



و بعدين فالعسل و نرش عليهم لوز


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



و بنسيبهم شوية ><يرتاحو هههههههه
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



و هذا شكلهم


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



بالهناء و الشفاء
التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:57 PM   #37
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



جبتكم و صفة سهلة في الاعداد كنحتاجو شكلاط ابيض و القشدة الطرية

نقوم بادبة الشكلاط الابيض بطريقة حمام مريم و من لا تعرف طريقته ممكن اشرحها لها ونظيف له القشدة الطرية حتى يصبح خليط بهذا الشكل

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

نسكب الخليط في قوالب انا خترت قوالب على شكل قلوب و انتم على حسب الرغبة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

ونتركهم يبردون في الثلاجة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


و يقدمون مع الحليب طعمهم روعة او مع القهوة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:58 PM   #38
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



125غ زبدة
40غ سكر

150غ الطحين
2 ملعقة حساء قشرة الحامض

مقادير الكريم


35غ الطحين
125غ عصير الحامض
3 بيضات
150غ سكر


التزين


شكلاط قبيل لدوبان
سكر صقلي ( كلاصي)



الطريقة
نخلط الطحين مع السكر وقشرة الحامض والزبدة حتى نحصل عجينة متجنسة ولينة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




في إناء الفرن ( مربع 24x24 ) مغطى بورق الخاص بالفرن نضع العجين ثم نبسطها كما هوا مبين في الصورة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



ثم نقوم بعمل ثقب بالفرشيط على كل مساحة العجينة لكي لا تنتفخ أكثر من الازم
ثم ندخلها إلى الفرن درجة الحرارة 180 لمدة 15 دقيقة


الكريم
بالخلاط كهربائي نخلط البيض وسكر إلى أن يتضعف حجم الخليط




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



ثم نضيف الطحين




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



وفي الأخير نضيف عصير الحامض




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



الأن عندنا كل شي وجد الكيك و الكريم





اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

الأن نضيف الكريم فوق الكيك مزال سخون ثم ندخله مرتا أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




وبعد نخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيدا ثم نقطعه إلى مربعات بوسطة السكين




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



وفي الأخير نقم بتزين
برش سكر كلاصي و الشكلاط




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة














هذي اسهل طريقة --توجد عدة طرق للتحضير لكن هذه طريقة سهلة فعلا--
لصنع المادلين وهي مجربة ومضمونة باذن الله

اولا للاشارة فقط علبة الياغورت هي اللي نقيسو بيها
المهم
المقادير
علبة ياغورت فرويتي __حسب الذوق__
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

نحتفظ بالعلبة بعد استعمال محتواها لنأخذ بها باقي المقادير
علبة سكر
علبة زيت
3علب فرينة
3او4 بيضات +ليمون+فاني+1خميرة
للتزيين جوز الهند ومعجون
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض مع السكر حتى يميل اللون الى الابيض
ثم نضف الزيت والياغورت والليمون مع الخلط المتواصل بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الخميرة والفرينة ونستمر في الخلط حتى
نكسب كمية وافرة من الهواء
واللي يحب يضيف قطع صغيرة من الشكولاتة او الزبيب او الفواكهالمجففة يضيف
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


وفي الاخير نسكبها في قوالب ورقية وندخلها الفرن
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

وبصحتكم
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


واللي يحبها سادة ممكن
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

















المقادير
2 بيضات
7 معالق طعام حليب
7 معالق طعام سكر
7 معالق طعام دقيق
6 معالق طعام زيت
1 خميرة حلوى









تخلط جميع المقادير
تسكب في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
ثم الى الفرن






ممكن تزينها حسب الرغبة



بس عن جد بتطلح هشة واسفنجية


دعواتكم
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

















كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات </SPAN>

احببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية لالى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين </SPAN>
سابدء من الكعكة الى تقديمها </SPAN>

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE </SPAN>
</SPAN></SPAN>
</SPAN></SPAN>
</SPAN></SPAN>
اليكم الصور

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات </SPAN>
1ملعقة واحدة بيكن باودر </SPAN>
2/1 نصف ملعقة ملح </SPAN>
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة </SPAN>
4 بيض </SPAN>
املعقة فانيلا
1 كوب حليب </SPAN>
2/1- 1 كوب ونصف سكر </SPAN>

الطريقة </SPAN>
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة </SPAN>

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين </SPAN></SPAN></SPAN>


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:59 PM   #39
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
التوقيع:
  الرد باقتباس
قديم(ـة) 10/11/2009, 11:59 PM   #40
عروس متميزة
 
صورة roro8484 الرمزية
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 22/03/2008
رقم العضوية: 235767
البلد: اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً
المشاركات: 4,533
الجنس: أنثى
الدولة: مصر

تقييم العضو:
قوة التقييم: 435

roro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميزroro8484 تواجدها متميز


الأوسمة

roro8484 غير متصل
(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)



كيك الفول السوداني
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
صورة للوصفة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
مقادير الوصفة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

1/2 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

10 ملعقة كبيرة زبد

1/2 كوب زبدة فول سوداني

2 كوب سكر بني

4 بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب لبن رايب


للحشو


1/2 2 ك كريمة لباني

1/2 ك سكر بني فاتح

1/2 ك شكولاتة مبشورة

1/2 كوب زبدة فول سوداني (خشنة)




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
طريقة التحضير
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


للكيك


- يُسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من الزبد، ويُبطن القاع بورق الزبد.

- يُنخل الدقيق مع باقي المكونات الجافة.

- يُخفق الزبد وزبدة الفول السوداني بالمضرب جيداً، ثم يضاف السكر البني والبيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا.

- يُضاف الدقيق تدريجياً بالتناوب مع اللبن الرايب علي ثلاث مراحل، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك الكيك ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم يُقلب علي شبكة معدنية ليبرد تماماً.


للحشو


- تُوضع الكريمة والسكرالبني في إناء علي نار هادئة مع التقليب حتي يذوب السكر.

- يُرفع الخليط وتُضاف الشكولاتة مع التقليب، ثم يخفق الخليط حتي ينعم وتُضاف زبدة الفول السوداني.

- يُقلب الخليط وُيترك بالثلاجة حتى يبرد.

- يُقطع الكيك من المنتصف ويُفرد الحشو.
التوقيع:
  الرد باقتباس
إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً: 1 (0 من الأعضاء و 1 من الزوار)
 
أدوات الموضوع ابحث بهذا الموضوع
ابحث بهذا الموضوع:

بحث متقدم

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are متاح
Pingbacks are متاح
Refbacks are متاح


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه roro8484 الحلويات 109 16/08/2009 01:44 AM
جذع الشجره على الطريقة الفرنسيه((بالخطوات)) KOKETA المطبخ و المائدة 8 05/01/2008 01:17 AM
ملف لطرق صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه ...متجدد باذن الله ملاذ الحب الحلويات 78 17/09/2006 02:52 PM


الساعة الآن +3: 03:40 AM.


جميع المواضيع و المشاركات تعبر عن رأي أصحابها فقط, و لا تمثل بالضرورة رأي موقع عروس.
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتديات عروس © 2001 - 2014
هذا المنتدى يستخدم منتجات بلص

Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141