بقدم لكم اليوم طبق من المطبخ العماني .. << صرت خبيرة بفضل الغالية امي ..
طبعا ذا الطبق 50% او اكثر من الشعب العماني يسوونه يوم العيد ..
.
.
.
بعد الذباح طبعا .. نأخذ كمية وفيرة من اللحم والكبد ..
.
.
.
ونعمل ذا الطبق .. .
.
.
.
نحن نسمي [GLINT]مقلي لحم[/GLINT]
.
.
.
والبعض يسمونه [GLINT][COLOR=red]محمس او حميسة [/GLINT].. [/COLOR]
.
.
.
طبعا لان اللحم بيكون طازح فراح يكون اللذ واحلى والين .. وريحه خطيرة
كثير احبه .. والحمدلله اتقنته وصرت منافس لاخواتي الكبار :D
الطريقة والمقادير
كمية من اللحم والكبد المقطع مكعبات << الكمية ع حسب عدد العائلة والاشخاص
نضع اللحم في مشخل .. ونغسل اللحم والكبدة عدل مدل .. ونخلي ع جنب حتى يخف منه الماي ..
نخلي بعدها ع طنجرة .. قدر .. ع النار .. بدون اضافة اي اضافات << يعني لا ماي ولا غيره
لمدة 5 دقائق وبعدها راح تشوفي ان اللون تغير .. اضيفيه له الثوم المهروس كميات وفيرة يعني ملعقتين او ثلاث كبار << انا هرست الثوم في الخلاط مع البقدونس فصار لون الثوم اخضر وريحته رهيبة ..
اقلب الثوم مع اللحم واخلي مع بعض لمدة دقائق وبعدها اضيف له الزنجبيل .. والبهارات العمانية الذ واحلى واطيب طبعا بما ان الطبق من مطبخنا العماني :D ولا تنسون الملح والفلفل الاسود .. وانت تطبخي راح تشوفي تكون ماء في القدر هذا صوص اللحم حلو وراح يكون اللذ مع العيش ..
انا خليته تقريبا ساعة .. لان الحم كان لحم بقر .. هو ما بياخذ وقت ابدا بس لان لحم البقر شوي جامد وعص .. لو خليتي في قدر الضغط كمان راح يطلع رائع وحلو بس اضيفيه له كوب او كوبين ماء علشان ما ينشف عندك ...
هذا الطبق صار عندنا جاهز .. اضيفي في طبق التقديم
هذا من قريب .. يمي يمي ..
ممكن نقدمه ع السلطة والرز / العيش
او ممكن تقديمه مع الخبز
ولكم مني كل الحب والتقدير ..
والله يعطينا الخير ان شالله ..
وعيدكم سعيد ..
