ياللى تسوين معجنات نااااجحه

شو في حبيبتي خذي مقادير هالعجينة وإن شاء الله تضبط وياك:
3 كاسات طحين ويفضل الكويتي
ا ملعقة سكر + 1ملعقة كبيرة خميرة فورية تذويبنهم في نصف كاس ماء
2/1 كاس زيت
3 ملاعق حليب بودر
شوي ملح

طبعا أول شي تخلطين الطحين والملح والحليب مع بعض وتستمرين بالعجن مع اضافة الزيت تدريجيا ثم الخميرة المنقوعة في الماي

وتستمرين بالعجن واضيفي الماء الدافي حتى تصبح لديك عجينة متماسكة.

غطيها بكيس وخليها ترتاح حول 2/1ساعة
وبعدين عجنيها مرة ثانية وابدي احشيها بالشكل اللي تبين.

وتكونين مشغلة الفرن قبل .

تصفين الفطاير في صينية مدهونة وبعدين تمسحين الوجه بصفار بيض. عشان لونها يصير حلو.

تدخلينها الفرن وهو حار لمدة 10 دقايق لين تشوفينها احمرت.بعدين طفي الفرن من تحت.

بعدين تشغلينه من فوق لين يحمر .انتبهي لا يحترق تراه مايطول يحمر بسرعة .

طلعيهم وحاولي تحطينهم في حافظة بس لاتسكرينها مرة خليها نصف مفتوحة.

وبعدين قدميها وألف صحة وعافية.



أتمنى اني افدتك .

وبشريني بالنتايج.

ماعملتى بيكنج باودر؟؟؟؟؟؟ ليش ؟؟
وبعجين انتى ماحاطه ماء دااااافي للعجن ؟؟؟مثل مااقريت في الوصفات الثانيه

وينكن يابنات 18 قروا وطلعو ساعدوني والله نفسي اسويها

والله والحمدالله
اسويها تطلع احلا من المخابز بعد ( الي يمدح نفسه هههههههههههههه)


بدون مقياس والله بنضربس اكثر الخميرة والبكنج بودر وحط سكر نصف بياله ودهني الصينيه بزيت وخلي فرنك حار قبل لاتدخل العجينه وشغلى الفرن من فوق ومن تحت

لي عودة

بانتظارج يا مايا انا تقريبا جربت اغلب اللوصفات الى اهنا ولها تطلع طحييين من داخل ليش ماادري !! مع انه من برع تستوي ياااابسه مثل البسكوت ماادري شو الغلط بس انا ماجربت خلطه القمره اللى مكتوبه اهنا لانه ريلي عصب علي ترى انا المره الاولى حميييييت الفرن وايد وبعدين خفيت علي لكن المره الانيه ماحمييته كثير بس ماادري ليش مااستوت من داخل ... بس ان دوم العجيينه عندي تلصقققققققققق فااضطرر ازيد الطحيين هل تفتكري انه هذا الغلطططططططط ولالا؟؟ وبناتظارج يامايا بفاااارغ الصبر وخبرنيين متى تسخني الفرن

وكم حرارته ؟؟ انا قالولى افتحه من تحت وانا جي بس ماادري ليش تخرب معي وبعدين كل وحدة عندها طريقه لاحظت حد يزود زيت ولا حد لالالالالالالا ماادري ليش

السلام عليكم...........
هلين حبيبتي وهوجه.......
اسف على التاخير بس كانت مشغولةلم شفت طالبك تذكرت ماساتي مع العجين
المهم جربت اكثر من وصف الين ملقيت الحل
المهم مابي اكثر الكلم راح اقولك الطريقه بتفصيل الممل....
"الـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــطريقه"
المقادير:
5 اكوب طحين
2ملعقة خميرة
2كوب ماء دافي
كوب سكر
ملعقةملح
4|3كوب زيت
مـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلاحظة
بنسبة للطحين يجب نخله<<<<<<<<<مو تقلين الطحين اللي استخدم حلو مابو سوس
المقصد من نخل الطحين حتى يدخل الهو اء وتصبح كالقطن>>>>>>>
تضعين في كل كوب ماء دافي ملعقة خميروتخليطينة جيداً
تاكيدي من تاريخ صالحية الخميره وايضاء الطحين
بنسبة اللفرن انا افتح اللفرن قبل ان اضع العجينه باعشر القائق افتح اللفرن
من فوق ومن تحت وتخلص معي بسرعة <<<<<<<معلومة كلم زادت المدة في الفران كلم
كانت قاسية>>>>>>
طبعا ً اول شي تقولين بسم الله
طريقة العمل:
ناخذ كوبين طحين+كوب سكر+ملعقة ملح+كوبين ماء دافي مع الخميره
ثم نعجنه جيداً
ثم غطي باقماش ونترك في مكان دافي لمدة15 دقيقة
<<<<<<<في هل الوقت هذ ابد بتجهيز الحشوات>>>
بعدين اضايفي للعجينه 3اكوب طحين+4|3كوب زيت وبداي بعجنه جيداً
وهكذ تصبح اللعجينه جهزه وابدي عمل الفطائر والمعجنت
على فكر نسيت اقولك شي<<<<< ياكثر كلام هل البنت
للازم يكون مقاس الكوب واحد عند قياس الطحين والماء
وايضاًعند الستخدام تضعين قليل من الزيت على الصحن اللي تفريدين
فيها العجينه حتى يسهلل عليكي تشكيل العجينه
وبكذ مارح تلزق
اذا ماشيتي صح بالخطوات
على فكره تصلح اللجميع انواع المعجنات.....
واتمنى انك تجربي وتقوليلي......
اي استفسر انا حضره....
وبعد كمان ابغكي دعواتك لي كلما تسوين اللعجينه وبس....

حبيبتي شلون يعني تلصق العجينة؟

قصدك لمن تفتحينها؟؟

اذا اي هذا شي طبيعي لان لازم ترشيطحين على المكان اللي راح تفتحينها فيه و ما راح تلصق و هذا الرابط فيه انجح عجينة على الاطلاق احلى من المخابز بمية مرة للاخت همسة الشوق


هنا

و اتمنى انك استفدتي و اي سؤال انا حاضرة

طبعاومثل ماقلت اختي القمره د

تصفينه الفطاير في صينية مدهونة وبعدين تمسحين الوجه بصفار بيض. عشان لونها يصير حلو.
طلعيهم وحاولي تحطينهم في حافظة بس لاتسكرينها مرة خليها نصف مفتوحة.

ابرار الحنه يعني انتى جريتيييها ؟؟؟؟
ومايا مب جنه المقادير وااااايد انا ابى حق شخصيييين مممكن ترى انا كل الوصفات كنت اقسمها بالنص يبس ماتضبط بس الحين انتى وابرار الحنه والقمره شجعتونى اعيييد التجربه

انزين ا=مايا يعني انتى كذا مره اتسوي وكله ماكانت تضبط معاااااااااااج ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ومن وين يبتى الطريقه وكم تخلى الفرن حااااااااااار

حبيبتي هذه العجينة اللي حطيتلك رابطها مجربتها انا و اختي و طعمها مثل القطن اذا اتبعتي الخطوات مضبوطة

و الا ما كنت نصحتك فيها

و اذا تبين لشخصين يا اما تسوين نص الكمية او ربعها او تسوين الكمية كلها و تخشين الزايد بالفريزر احنا دايما جذي نسوي و لمن تبين تاكلين من اللي بالفريزر طلعي قبل بيوم و تركي يذوب كانه طازج

و اي استفسار انا بالخدمة

أهلين أختي وهج الجنة


بالنسبة اللي مش دايما بحط العيار وبتطلع ما شاء الله


وأكيد كلنا في البداية ما كان يظبط معنا شيء وبالتجربة صرنا ما شاء الله


بالنسبة لطريقتي بالفطائر

بحط مع الطحين ملعقة كبيرة حليب باودر ومرات لأ +ماء فاتر فيه خميرة على حسب كمية الطحين

وملعقة سكر كبيرة بحطهن بنصف كوب فاتر وبتركهن حتى تبلش الخميرة تفور

وبحط تقريبا ثلاث ملاعق زيت زيتون وملح

وبعجنهن مع بعض بماء فاتر وكل ما طولتي بالعجن كل ما كان أفضل وبتشعري انه العجينة

في ايدك صارت ناعمة وحلوة

وبعدين بقطعهن كرات صغيرة وبحطهن في صينية مرشوشة بالطحين أو مدهونة بالزيت وانا

بفضل الزيت

طبعا بقطعهن بالزيت يعني بدهن أصابعي بشوية زيت وبشيل من العجينة وبكورها كاني بعجنها مرة ثانية وبغطيها بكيس نايلون أو البلاستك اللي للأكل وبتركها تتخمر

طبعا في هاي الأثناء بروح أجهز الحشوة وبتكون خمرت

وبدهن الصينية بالزيت وبحطها شوية بالفرن حتى تسخن وبطلعها وبحط الفطائر عليها

وحرارة الفرن بتكون عالية فوق ال400 (أنا فرني كهربائي) وبعدين بحمرها

يا قلبو انا بصراحة اسوي الكميه هذي واسوي جميع انوع المعجنات
وبصراحه الطريقه هذي سهله وماتحتاج تكلفه انا مجربته كثر من مراهـ

انتي جربي وشوفي اللي يناسبك
اما عن الوقت بصراحه انا ماتقيد ابد بالوقت يعني لم احطى المعجنات بالفران اشوف
متى تنضج وبس......

حبيبتي وهج احنا افرانا تختلف عنكم فسالت اختي قالت لازم تحطين الفرن على درجة 250 و ننطر النتيجة