كعكة هريسة جوز الهند اللذيذه

المقادير:
ثلثا فنجان من الدقيق ، ثلثا فنجان من السكر ، بيضتان ، ملء ملعقه كبيره من السمن ، اربعة ملاعق كبيره من الحليب سائل ، فنجان جوز الهند ملعقه ونصف بيكن بودر .
للقطر: ثلثا فنجان سكر ، ثلثا فنجان من الماء .
الطريقه:
نخلي الدقيق مرتين ثم رشي عليه بيكن بودر و أخلطيه ببعض ، ثم تفقدي جوز الهند للتأكد من نظافته و أخلطيه مع الدقيق .
ضعي السمن و السكر و البيض في و عاء و سني جيدا في أتجاه واحد ، ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع أستمرار السن حتى يتجانس المزيج . أضيفي الدقيق المخلوط على دفعتين و سنى حتى يختفي أثر الدقيق و يتجانس الخليط.
ملاحظه (أذا لاحظت أن الخليط جامد جدا أضيفي له بعض اللبن أو الحليب ولا يكون رخو جدا )
أدهني بالسمن صينيه مستديره قطرها 26 سم و رشي عليها الدقيق ، ثم أسكبي المزيج وساوي سطحها و أتركيها بالصينيه لمدة ثلث ساعه قبل الخبز ،(بينما يجب أن يحمى الفرن خلال الثلث ساعه ). وأخبزيها بفرن متوسط الحرارة لمدة 20-30 دقيقه مع ملاحظة أن يحمر سطحها.
أغلي القطر أثناء وجود الصينيه بالفرن ، وعندما تنضج قطعيها بالسكين الى مربعات و أسكبي عليها القطر زينيها بجوز الهند و الفستق الحلبي ممكن أن تضعي عليها قبل الخبز لوز مقشور أو صنوبر .
أن شاء الله ألف صحه وهنا على قلوبكم جميعا .